Агнешко: Как да помогнете и да премахнете типичния му аромат?
Младото агне е отлично, висококачествено и лесно смилаемо месо. Подходящ за всички видове готвене: печене, задушаване, скара и пържене. Приготвя се подобно на птици или телешко месо. Прясното месо е красиво розово. Колкото по-тъмно, толкова по-старо. Ако искате месото да е още по-меко, оставете го да виси в студена килера за няколко дни.
Не се притеснявай
Хората често се страхуват от типичния аромат, но младото крехко месо е по-скоро за предразсъдъци. Ако все още се страхувате от специфична миризма, премахнете мазнината, с която се свързва ароматът. Единственият проблем е, че в този случай месото ще изсъхне по-бързо по време на приготвянето. По-добре опитайте съветите на нашите баби, оставете мазнината там, където е и си помогнете с билки. Месото се съчетава добре с чесън, мащерка или розмарин.
Агнешки атракции
Знаете ли, че.
... Месото от млади овце до 3-месечна възраст се нарича агнешко?
Съдържа много малко мазнини, но много протеини?
... Една от най-ценните части е агнешкото бутче?
... Годишното потребление на агнешко у нас е само по-малко от килограм на човек, по-точно около 200 грама на човек на година?