митове

Наранява ли сърцето и вдига ли налягането? Дехидрати? Или предпазва от рак, атеросклероза или диабет? Най-често срещаните митове за кафето се оценяват от гастроентеролога MUDr. Питър Минарик.

За кафето има много митове и полуистини. Експерт по гастроентерология всъщност ще обясни как е това.

Две чаши и достатъчно

Някои метаболизират кафето по-бързо, други по-бавно. Няма нужда да има по един „мъртвец“ наведнъж. Препоръчителната и безопасна доза смлени зърна кафе е от 10 до 35 грама, разпределени през целия ден - най-вече сутрин и рано следобед. Препоръчваното количество кофеин е 2 до 2 милиграма и половина на килограм телесно тегло. Не се препоръчва превишаването на общо 300 милиграма кофеин на ден.

Кофеинът е наркотик

Няма класическа зависимост към кафето. Лекарства като амфетамин, кокаин и никотин стимулират освобождаването на допамин в обвивката на мозъчния център за удоволствие, който е основната структура в мозъка за възнаграждение, мотивация и пристрастяване. Кофеинът не е такова лекарство. Ако попадне в организма в малки дози през деня, усвояването му е по-бавно, което намалява риска от пристрастяване - кофеин.

Той причинява нервност

Кофеинът подобрява мисленето и координацията на движенията на тялото. Поради своя ефект, кортизолът и адреналинът също се освобождават в кръвта в тялото. Тялото реагира с леко и преходно повишаване на кръвното налягане и по-бърз сърдечен ритъм, повишена секреция на стомашна киселина и по този начин цялостно ускоряване на метаболизма. Консумирането на кафе в подходящо количество има положителен ефект върху психиката, подобрява концентрацията, вниманието, бдителността, както и цялостната физическа и умствена работоспособност. Кофеинът подобрява настроението и благосъстоянието и може да облекчи и понякога да премахне главоболието. Прекомерният прием на кофеин може да причини нервност, безпокойство, липса на концентрация и нарушена фина моторика.

Канализация

Въпреки че кафето има леки диуретични ефекти, според резултатите от експертни проучвания адекватната консумация на кафе не влияе значително на нивото на течности в организма. Една чаша кафе няма по-голям диуретичен ефект от същото количество вода. Все пак е различно в случай на прекомерна консумация на кафе. Оказва негативно влияние върху отделянето на минерали, от които тялото се нуждае, както и цялостната дехидратация. Правилният и адекватен режим на пиене е предотвратяване на дехидратация, независимо дали консумирате кафе или не. Поради това се препоръчва да изпиете средна чаша вода с кафето.

Той уврежда сърцето и повишава налягането

Кофеинът може временно да повиши нивата на кръвното налягане и сърдечната честота. Това обаче важи особено за хората, които пият кафе само от време на време. За редовните потребители такива ефекти обикновено не се появяват. Прекомерният прием на кофеин може да причини сърцебиене или повишаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония. Адекватните дози обаче не представляват риск. Напротив, антиоксидантите, открити в кафето, имат противовъзпалително действие и, когато се пият редовно, потискат атеросклерозата.

Има противораков ефект

Кафето съдържа повече антиоксиданти от зеления чай и някои плодове. Полифенолите са сред веществата с най-богат антиоксидантен потенциал. Има обективни данни, че кафето може да достави на тялото до 70 процента антиоксиданти в диетата, като по този начин защитава сърдечно-съдовата система, потискайки развитието на рак, болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Антиоксидантният потенциал на зеленото кафе се увеличава с печенето.

Облекчава астмата

Кофеинът има благоприятен ефект при бронхиална астма. Резултатите от няколко проучвания потвърждават, че той намалява честотата, както и риска от развитие на болестта. Този ефект зависи от дозата на кофеина. Няколко проучвания съобщават за леко подобрение на функцията на дихателните пътища при хора с астма в рамките на четири часа след пиене на кафе.

Ускорява отрезвяването

Това е абсолютен мит. Алкохолът се абсорбира в тялото и се свързва със структурите в мозъка. Не можем да изместим амортизиращия ефект на кафето чрез стимулиращата сила на кафето. Не работи. Кафето не ускорява разграждането на алкохола в организма. Черният дроб просто се нуждае от време за своята метаболитна трансформация.

Прави сито от костите

Кафето увеличава отделянето на калций и води до намаляване на усвояването му в червата. Въпреки това, рискът от отрицателен ефект на кофеина върху костния метаболизъм обикновено възниква при повече от девет чаши на ден. Възможният отрицателен ефект може да бъде компенсиран чрез консумация на диета, богата на калций. Най-много калций, освен доброто усвояване, има в млякото и млечните продукти, включително сиренето. Някои скорошни проучвания показват, че дори пациентите с остеопороза не се влошават с ежедневното си кафе, ако имат достатъчен прием на калций. Добър навик е да пиете кафе с мляко, което също забавя усвояването на кофеина и по този начин омекотява неговите ефекти.

Пийте го преди спорт

Ако нямате проблеми със стомаха, чаша кафе преди спорт не може да ви навреди. Често се използва от триатлонисти и културисти, през 2005 г. е изваден от списъка със забранени вещества. Действа върху сърдечно-съдовата система, леко увеличава сърдечната честота и пулса. И това е необходимо на спортистите. Не бива обаче да обещаваме по-добро спортно представяне от кафето.

Причинява киселини

Кофеинът увеличава секрецията на стомашна киселина. Пиенето на кафе не се препоръчва при пептични язви на стомаха и дванадесетопръстника и при рефлуксна болест на хранопровода, която се проявява с киселини в стомаха.

Помага при запек

За някои хора пиенето на сутрешно кафе осигурява „редовен тоалетен ритъм“. Без него те биха започнали да страдат от запек. Кофеинът ускорява перисталтиката. И обратно, консумацията на кафе може да влоши състоянието на хората с диагноза синдром на раздразнените черва, при които може да причини диария.

Млякото намалява ефектите на кофеина

Твърдението, че добавянето на ефекта на кофеин към кафето потиска ефектите на кофеина е един от най-често срещаните митове. Млякото не оказва значително влияние върху ефекта на кофеина. Той обаче намалява действието си върху стомашната лигавица и забавя абсорбцията на кофеин. За хората с по-чувствително храносмилане се препоръчва да пият кафе с добавка на мляко.

Предпазва от диабет

Редовната консумация на кафе намалява риска от диабет тип 2 с една пета. Холандско проучване на 17 000 респонденти на възраст от 30 до 60 години установи това. Полезен ефект се наблюдава както за кофеина, така и за кофеина без кофеин. Рискът от диабет намалява с увеличаване на броя на изпитите чаши през деня. Все още се проучват възможните механизми на въздействието на кафето върху метаболизма на захарта и инсулина.