Приготвяте ли кафе у дома сами? Това са най-честите грешки, които вероятно ще допуснете.

кафе

Приготвянето на кафе у дома самостоятелно звучи страхотно. Буквално привлича. Намерете момент само за себе си, смилайте зърната, заложете на един от интересните начини на приготвяне и след това просто се насладете на моменти на благополучие с качествена напитка. Възможно е обаче изобщо да не е идеален и повечето от нас правят редица повтарящи се грешки, когато правят кафе.

Може да изглежда, че приготвянето на кафе е лесно и може да се направи от всеки, но това е много голяма грешка. Просто осъзнайте, че баристите в кафенетата имат години работа и много опит, благодарение на които обикновено ще ви приготвят много качествена чаша.

Вкъщи не всеки може да се справи по този начин и много потребители в крайна сметка работят само върху скучен продукт, който предлага точно толкова кофеин, но не всички различни вкусови профили, които кафето трябва да предлага.

И така, кои са основните грешки, допуснати от много местни производители на кафе?

Некачествено кафе

Този скандал е много разпространен в нашия регион, за съжаление. Голям брой потребители смятат, че когато разчитат на кафета, прославени в телевизионните реклами, ще се справят добре. Само дето няма да го направи. Търговските кафета, продавани в огромни количества, не се приготвят от зърна с най-високо качество и са просто комбинация от всички възможни кафени зърна от различни ферми, дори държави.

Обикновено се срещат смлени зърна от робуста и арабика в евтини продукти, но също така и в кафе на зърна, което може да се определи като 100% арабика, ще има зърна от Бразилия, Колумбия, Хондурас и много други страни.

Истинска кафеварка (тази от рекламата с Джуниър вероятно няма да бъде) ще се грижи за всичко това. С качественото кафе знаете директно мястото, където е било отглеждано и различните вкусови профили на отдалечени географски райони не се пресичат в него.

С избраното кафе дори ще знаете конкретната ферма, от която идват зърната, и ще научите и много друга информация, която трябва да бъде посочена на опаковката. В крайна сметка качественият продукт няма от какво да се срамува.

От друга страна, на традиционните незабавни кафета не пише нищо и можете само да познаете композицията. Да, тяхното предимство е бързата подготовка, но това е всичко: продукти като Nescafé, Jacobs, Tchibo и други незабавни кафета могат да имат рекламата, която искат, но съжалявам, това е загуба.

Какво препоръчваме? Опитайте с повече кафета и опитайте отблизо зърната. С обикновените търговски кафета те често се повреждат или смачкват, но с по-висококачествени продукти са красиви и цялостни.

Има обаче много повече показатели, които бихме могли да осветлим тук. В крайна сметка можем да посъветваме само едно: не се притеснявайте и доплащайте за кафе. Дори най-добрите кафета не са много скъпи и определено ще усетите разликата. Разгледайте този магазин за кафе например.

Некачествена вода

Вече говорихме за качествена вода в статия с Йозеф Рибар от компанията filtrovanie.eu, който ясно потвърди, че качественото кафе принадлежи към качествената вода. И не бих ужилил, ако почти 99 процента от съдържанието на приготвената чаша е вода.

Много хора използват обикновена чешмяна вода, но тя може да не е идеална във всички региони. Някъде е по-трудно, някъде по-меко, почти навсякъде има различни примеси. В блога за кафето вече донесохме интервю с експерта по водни технологии Адриан Кришак, което също ви препоръчваме да прочетете.

Идеалното решение е да монтирате филтъра директно върху крана, но има и известни случаи на закупуване на неподвижна вода. Това обаче не е напълно правилно, особено по отношение на образуването на пластмасови отпадъци.

Стари и изветрени зърна

Дори да инвестирате много пари в кафе и да закупите качествен продукт, трябва също да обърнете внимание кога е било изпечено и как го съхранявате. Ако имате качествена опаковка, кафето ще остане прясно сравнително дълго, дори половин година - или можете също да помогнете, като използвате специална кутия, от която можете да изсмуквате кислород и по този начин да предотвратите окисляването на кафето.

Ако имате по-лоша опаковка, като хартия, в която също прониква светлина, или без херметичен цип, кафето може да изветри още по-бързо. Ето защо някои ценители казват, че би било идеално да го консумирате в рамките на един месец или пет или шест седмици.

Но както споменахме: ако го съхранявате добре, той не е изложен на изключително високи или ниски температури и е на тъмно, като цяло няма да му се случи нищо. Вече го тествахме в продължение на четири години и все още беше годен за пиене, въпреки че вече не предлагаше ефектни ароматни и вкусови профили.

Определено обаче не изпадайте в такива крайности. Който отвори кафето, оставя го да престои няколко месеца и след това се връща към него, прави грешка.

Смляно кафе

За съжаление това е много често срещана грешка. Съзнателният производител на кафе дори не мисли да купува кафе, различно от зърна, но много хора все още го правят по този начин днес. В същото време е достатъчно да осъзнаем, че ако кафените зърна се изветрят за няколко седмици или месеци, колко бързо трябва да протича този процес, когато се смила? Ще ви кажем това: това ще се случи почти веднага.

Кафето винаги трябва да се смила непосредствено преди приготвяне и винаги само количеството, което консумирате. Да, трябва да инвестирате в мелница, но кафеварката за начинаещи не трябва да купува продукт за стотици евро веднага. С електрическа мелница шлайфането е въпрос само на няколко, може би десет секунди. Ако все още нямате мелница, не се колебайте и вземете такава.

Неправилна температура на водата по време на приготвянето

Това може да не се е случвало и на много обикновени потребители, но сме разглеждали тази тема няколко пъти в блога за кафе. Разбира се, ако имате специализиран автомат или дори чайник за мока, те ще направят всичко за вас и няма нужда да се притеснявате.

Но какво, ако правите кафе, например във V60 harie, chemex или във френската преса? Там сами решавате температурата на водата и можете да го направите. Ако залеете кафето с вряла вода, можете да го изгорите, ако го обърнете твърде студено, не е нужно да получавате всички нюанси от него - с изключение на студено варене, където го правите умишлено.

Обикновено се казва, че идеалната температура на водата трябва да бъде в диапазона от 90 до 95 градуса. Ако нямате термометър, който да го провери, просто оставете водата да заври и след това я оставете да престои 30 до 45 секунди. Тогава всичко трябва да е наред.

Единственият метод за приготвяне на кафе

Със сигурност познавате човек, който цял живот прави кафе по същия начин, нали? Псува котката, слага я на печката и готово. Ден след ден и година след година едни и същи. Абсолютен навик. Въпреки това, дори този факт е една от грешките на много кафеварки.

Опитайте да го промените. Ако имате машина за еспресо, опитайте да приготвите кафе тук и там чрез hario V60. Ако например харесвате moccamaster, опитайте френска преса или koťogo или купете chemex или aeropress. Експериментирайте.

Неправилно зададена дебелина на шлайфане

Различните методи за приготвяне на кафе изискват различна дебелина на смилане. Само благодарение на правилната му настройка ще извлечете максимума от кафето с дадена алтернатива за варене и ще му се насладите перфектно.

Най-финото смилане - буквално на прах - трябва да се използва с турско кафе, много по-грубо, когато се приготвя чрез френска преса. Други алтернативи са някъде между тях. Ако не настроите меленето правилно, можете да работите с недостатъчно извлечено кафе или дори с извлечено кафе, което би било ненужно горещо и отвратително.

Кафе шушулки

Още веднъж, толкова странна материя. Един от начините за приготвяне на кафе се основава на извличането му от специални "шушулки". Поставяте ги в автомата и подготвяте дозата си за момент. Качеството обаче за съжаление не е невероятно, тъй като кафето е било смляно отдавна и най-вероятно е изветряло отдавна.

Освен това се опитайте да си представите какви зърна се използват при производството на шушулки. Те определено няма да бъдат най-добрите, защото определено ще излязат на пазара изцяло, за да може клиентът също да види красотата им. Но всякакви провали или натрошени и унищожени зърна, всичко това ще бъде смляно, било за приготвяне на обикновено смляно кафе, било дори в шушулките. За хора, които не са най-големите ценители и по възможност не забелязват нищо.

Е, и в този контекст трябва да се добави още нещо: ние използваме много отпадъци, като използваме шушулки за кафе. Ако все пак харесвате този метод на приготвяне и не възнамерявате да се откажете от него, опитайте се да заложите поне на рециклируеми материали.

Нагряване на кафе в микровълнова печка

Да, това правят всички. При някои форми на приготвяне може да се увеличи определено количество кафе. Ще запазите напитката за по-късно и след това трябва да загреете кафето по някакъв начин. Какво ще направиш? Разбира се, поставяте го в микровълновата.

Това обаче изобщо не е идеално, тъй като кафето загуби оптималните си вкусови и ароматни свойства по време на дълъг престой в съда за приготвяне и през този период със сигурност стана горчиво. Когато го поставите в микровълновата фурна, той изгаря още повече. Така че определено не е идеално.

Ако е възможно, уверете се, че винаги приготвяте оптималното количество кафе, което ще консумирате за кратко време. Кафето не заслужава просто да стои и да се охлади ... както и вие.

Недостатъчна чистота

Мнозина не обичат да четат това, но знаете ли, че тенджерата за кафе е сред абсолютните върхове по жилищна площ в средното домакинство по брой бактерии?

Най-опасното място в апартамента е гъба или гъба за миене на съдове, последвана от чаша за съхранение на четка за зъби, купа за хранене на домашни любимци и четвъртото отделение принадлежи на кафе машината.

Средно 50 585 микроорганизми на 10 квадратни сантиметра са тревожни. Бактериите обичат топлината и вероятно кафето, тази среда им подхожда и те се размножават лесно. Ето защо е важно редовно да почиствате кафе машината и всякакви чаши или халби, в които сервирате кафе. И не просто толкова небрежно, но наистина.

Koťogo, френската преса или hario V60, разбира се, трябва да се почистват след всяка употреба, машината за приготвяне на филтрирано кафе поне веднъж месечно и експертното почистване на еспресо машини. Ако искате да постигнете оптималния вкус на кафето, определено не го подценявайте.

Не се използва магазин за кафе в блога за кафе

Голяма грешка! Чрез този магазин за кафе можете да стигнете до кафе на такива цени, които не можете да правите никъде другаде.

Съхраняваните кафета идват от няколко различни производители и се разпределят в опаковки, състоящи се от няколко парчета. Благодарение на това имате възможност да опитате продуктите на няколко печене и да решите кое ви подхожда най-много - тогава лесно можете да станете негов клиент и ролята на този електронен магазин е изпълнена.

И да не забравяме; ако сте закупили четири кафета от четири различни печене чрез техните отделни електронни магазини, ще платите за доставка четири пъти. Плащате го само веднъж в електронния магазин на Coffee Blog и получавате достъп до кафета от няколко печива, така че спестявате.

PS: вдъхновихме се от статия от сайта на пюрето.