печем

Малко от нас обръщат внимание, когато пекат зеленчуци на скара. Но това е срам. Защо? Не само че зеленчуци на скара много вкусни и подходящи като гарнитура към други деликатеси на скара, но също подгответе се бързо, защото не се нуждае от дълга подготовка или големи „сесии“ и дори това печете много по-бързо. Правилно подготвен, той ще остане в него количество витамини, така ще се насладите и ще дадете на тялото си това, от което се нуждае.

Каква скара, какъв зеленчук?

Основният актьор на скарата е скарата. Съществува различни видове скари от тези, които ще ви паснат удобно на кухненския плот, до големи, които ще създадат подходящата атмосфера на лятно барбекю в градината до страхотно парти в басейни или музика. Това обаче не е само размерът, функцията или много аксесоари, но също тип скара.

Барбекю с електрически и настолен грил (raclette грил)

Ако искате още да печете зеленчуци на скара по-бързо и по-умно, ще ви служи електрическа или настолна скара. Електрическите скари се делят на контактни и скари за барбекю. Разликата е, че в контактна скара зеленчуци на скара от двете страни наведнъж. Когато печете на скара, трябва да обърнете вкусотиите клещи. Споменатият грил за маса се различава само по това, че цялата храна се приготвя на керамика плоска дъска.

С електрически скари дори не се нуждаете от тераса или голяма градина. Успокой се също ще се побере в интериора а дори времето вече няма да осуети плановете ви. Освен това не е нужно да се колебаете да приготвяте скарата дълго време, преди да приготвите на скара. Те са компактни, имат страхотни характеристики, например удобен контрол на температурата, лесни за почистване благодарение на незалепващата повърхност и най-хубавото е това те се загряват много бързо, така че не е нужно да чакате дълго. Недостатъкът на тези скари е нуждата от електричество.

Зеленчуци на газова скара

Газови скари Те са подобни на скара на дървени въглища, но ви улесняват в приготвянето, защото не е нужно да купувате въглища. Плюс с тях не пушете зеленчуци, ако този вкус не ви устройва. Някои скари са равномерни компактен и преносим. В сравнение с електрическите скари, газовите скари изискват по-дълга подготовка и загряване на скарата, но можете и да я ускорите например. възраст. Можете да печете на газова скара директно или индиректно (по-ниски температури, по-бавен грил). Някои скари са едновременно за газ и въглища. Ще научите повече за това как да изберете газова скара в отделна статия.

Скара за барбекю на въглен

Ако искате да се отдадете на ястията, които имат безпогрешен пушен аромат ястия на скара, ясно е. Купете въглен и най-класическото барбекю може да започне! Някои скари дори имат функция за пушене, така ще бъде вкусът е още по-изразен.

Скари с въглен Страхотен те комбинират директна топлина с непряка топлина (съдът е на ръба на скарата, където топлината от въглищата е по-слаба). Започвате да печете зеленчуците на скара на пряка топлина и ги оставяте да довършват на непряка топлина (засега можете да използвате пълноценно другата област). С тази скара обаче трябва правилно да разпределите въглищата и запали го. Можете да имате зеленчуци на такава скара залепете и на шишчето.

Здравословен хит - барбекю върху камъка

Как да се направи от здравословни зеленчуци още по-здравословни? Печете я на скара скара лава скала. По този начин вашите деликатеси ще избегнат пламъка и ще бъдат по-здрави. Как да го направя? Загрейте скалата от лава за около 15 минути. Под плочата на скара можете да пушите с дърва, нарисувайте чинията с капки зехтин и можете да печете на скара.

Барбекю без грил

Още не сте имали време набавете си скара? Не закачайте глава, зеленчуците ви няма да останат сурови. Мирът ти е достатъчен печка или фурна с функция грил. Не е нищо сложно, достатъчно е загрейте фурната до около 200 градуса и задайте времето според зеленчуците, които планирате да печете на скара. Картофите например се нуждаят от повече време, но такива домати се нуждаят само от няколко минути при по-висока температура. Ако имате два етажа, още по-добре, за да можете да разделите зеленчуците в зависимост от това, което искате да правите при по-ниска температура и коя при по-висока.

Инструментите и аксесоарите за скарите също са важни

Ако не искате да изгорите, инжектирайте зеленчуци върху вилица или ги обърнете неловко с лъжици, имате нужда инструменти за барбекю. Зеленчуците обаче се обръщат малко по-силно от месото, защото често са по-хлъзгави. IN комплекти за барбекю обикновено ще го намерите и вие помощни средства за поддръжка на скара в удобен куфар, така че няма да пропуснете нищо, защото те винаги ще имат своето място. IN аксесоари за грил ще намерите и различни помощни средства за почистване на скара, опаковки, тигани и съдове, решетки или вентилатори.

Зеленчуци в главната роля

Какви зеленчуци да скара? Не е още по-лесно да се каже: Можете да скара почти всички зеленчуци, които вашата градина може да ви даде. Опитайте се да експериментирате малко и да „хвърлите“ върху скарата дори това, което не сте мислили преди. Страхотни адепти за барбекютата са чушки, тиквички и патладжан за тяхната последователност. Те също са подходящи гъби на скара, домати (не се притеснявайте, те ще запазят вкусния сок), картофи, царевица, патисон, чесън или лук. Дръж се моркови, целина или аспержи? Имаме страхотни новини, можете и да печете на скара.

Как да приготвим зеленчуци преди скара

Важно е да запомните това колкото повече зеленчуци ще докоснат скарата, толкова повече вкус ще има. Освен това ще го направите по-лесно се обръща и изважда от скарата.

  • Червен пипер почистете, изрежете вени и семена, разрез на триъгълници (четвъртинки), за да можете да печете добре.
  • Тиквички и патладжан оставете в кожата, нарязани на пръстени или филийки и сол за отделяне на излишния сок. Идеално дебелина е около 1 - 1,5 cm. Патладжан, тиквички (и картофи) иначе на вкус дори преди печене на скара, подправете останалите зеленчуци само след изпичане на скара.

  • Гъби те често са доста малки, така че те разрежете само наполовина. Малки парченца могат да ви изгорят и да бъдат трудни за работа на скара. Искате да го имате бързо и удобно в края на краищата. И така ще бъдат по-хрупкави.
  • Домати е най-добрият скара цяла, да не губиш питателна и вкусна плът. Чери доматите също се пекат много добре на скара, особено когато ги оставите заедно на един куп (и можете да ги завъртите за стъблото, не е нужно да ги гоните около скарата).
  • Картофи оставете в кожата, изрежете ги на колела с дебелина около 1 см и можете да ги вкусите спокойно сол, олио (или краве масло) и билки още преди печене на скара, както и патладжан и тиквички. Ако искате да изпечете на скара всички картофи, пригответе ги във фолио.

  • Сладка царевица е страхотен деликатес, но имате нужда от него първо се вари малко (приблизително 10 - 15 минути). След това можете да го печете на скара или да го разбиете на по-малки парчета.
  • Патизон нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
  • Лук можете да нарежете на шести и да се придържате към шиш или да го отрежете напо-големи парчета (дори половинки), за да не се разпаднете и да се работи добре.
  • Моркови и целина нарязани надлъжни парчета, Друга възможност е да се насладите по-сладки и по-малки бебешки моркови.
  • Аспержи вкус на скара, изрежете само долната част от него.

Принципи на печене на зеленчуци - или как да го направите:

  • Скарата трябва да бъде наистина горещо.
  • ако искаш скара здравословна, не съхранявайте зеленчуци директно върху решетката, но нататък тава за барбекю.
  • Ние печем на скара повечето зеленчуци без аромат, т. j. без сол, подправки и олио (за да не попият много мазнини, за да не изгори и изгори).
  • Патладжан и тиквичкисол преди скара, оставете да престои, за да отстраните излишната вода.
  • Зеленчуци печете енергично от самото начало, можете директно над огъня (10 см разстояние от решетката от огъня).
  • Обърнете го на скара от всички страни.
  • Зеленчуци печете на непряк огън, на ръба на скарата.
  • Когато зеленчуците са на скара, мариновайте го докато е горещо, да направи най-доброто погълна всички вкусове.
  • Поставете зеленчуците в купа, полейте с олио, сол, подправете, добавете филийки билки (мащерка, розмарин, босилек). В допълнение към зехтина, можете да го опитате с балсамов оцет или лимон.
  • Разбъркайте и можете да сервирате веднага или дори студено. Ако искате, подгответе се и за него освежаващ дресинг.

Колко дълго трябва да са зеленчуците на скара?

Изпечете морковите и целината на скара 10 - 12 минути, грил лук и черен пипер ок 8 - 10 минути, гъбите са достатъчни 7 - 8 минути, но такива картофи издържат много по-дълго, особено ако ги печете на скара цели. Доматите и аспержите ще бъдат готови до 4 - 6 минути.

Печете пълнените чушки на скара

За 4 души ще ви трябват:

  • 4 зелени, червени или жълти чушки
  • 200 г моцарела
  • 100 г горгонзола
  • смес от билки (босилек, мащерка, розмарин)
  • зехтин
  • маслини (на вкус)


Измийте добре чушките. Надлъжно отрежете наполовина, но не изрязвайте хронометъра, защото пак ще ви трябват. Нарежете вените и семената, оставяйки ви лодки, които ще напълните по-късно.

Приблизително решетка (или зарове) моцарела и горгонзола. Смесете сирената, добавете към тях билки и добавете на вкус. Ако обичате маслини, добавете и тях. Напълнете чушките с тази смес. Можете да оставите маслините цели или да ги нарежете. Готови и Сложете пълнените чушки на горещо скара. Скара дотогава, докато сирената се разпространят.

Наистина ще отнеме известно време, около 5 минути. Моцарелата може да отделя сок, но по-късно се попива обратно (след скара). Когато чушките са на скара, извадете ги от скарата. Оставете чушките да престоят няколко минути. И накрая, можете подправете чушката със зехтин (екстра върджин). Деликатесът е готов и можете да го сервирате например със свежа багета.

Помня, не цялото месо, което блести на скарата. Зеленчуците са здравословен, сочен и пълен с витамини. Не е нужно да го сервирате в чиния само като гарнитура. Чувствайте се свободни да го направите вегетарианско барбекю и опитайте комбинации, които все още не сте опитвали, опитайте зеленчуци, които все още не сте опитали на скара. Имате избор. Добър апетит!

Автор на статията

Виктория Хола

Уважаеми читателю, трудно е да се каже кой съм. Моят приятел вероятно ще го обобщи най-добре. Затова помолих телефона, който дойде при мен за тестване, да ме опише (не буквално): „Viky иска всичко сега! Всъщност веднага! И тя е много любопитна! Ако само можехте да видите какво направи Google в 3 сутринта! Тя е много търпелива да свири качествена музика за нея стъпка по стъпка. Тя има някакво отклонение в снимките и изкуството, така че 4-те ми камери ми бяха полезни. Той ще запази всички снимки за по-късно, защото вероятно ще ги използва по-късно. Бих искал да видя това. Е, това отнема много памет. Между другото, тя обича да прекарва времето си в игри, които изчиства за около 1 ден, защото те спират да се забавляват. Пригответе се, тя е доста голям спекулант. Ако не се опита да ме разглоби поне два пъти, нито веднъж. Освен това тя се опита да разреди фенерчето ми за страхотни филми, но аз го направих. О, да не забравя, тя се нуждае от страхотна и ясна картина, защото обича да рисува. "