начин

16.9. 2017 15:00 Ако търсите различни начини да намалите калориите и да се храните по-здравословно, можете да започнете със здравословно готвене в масло. Ще научите за ползите от здравословното масло и какво прави маслото такова чудо.

Повечето от хранителните масла на пазара днес са почти всички от растителен произход, поради ниското съдържание на наситени мазнини. И така, какво точно причинява петрола да стане нездравословен? Най-важният факт е да се вземе предвид точката на дим на маслото, която описва кога температурата на маслото го кара да се разложи и да промени свойствата си за по-лошо.

Веднага след като маслото се нагрее твърде много и започне да се образува много остър дим, то се влияе от нездравословни свободни радикали, които причиняват рак. Следователно, най-добрите масла за готвене са тези, които могат да бъдат изложени без вреда на по-високи температури. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да избегнете нездравословното готвене с масло:

• Внимавайте за дима от различни олио за готвене
• Съхранявайте маслото на хладно и тъмно място, за да удължите живота му
• Когато купувате масло, опитайте се да избягвате всичко, което обикновено е обозначено като "растително масло" на етикета, тъй като то може да съдържа смес от няколко различни растителни масла с различни точки на дим.
• Стойте далеч от всички петролни продукти, които съдържат наситени масла
• Никога повече не използвайте масло, след като е изложено на топлина

Ползите от здравословното масло
Растителните масла имат естествено ниско съдържание на наситени мазнини и по-високо съдържание на ненаситени мазнини (като мононенаситени и полиненаситени мазнини). И двете мазнини са изключително полезни за организма и могат да помогнат за защита на сърдечно-съдовата система. Някои масла, като зехтин, също съдържат важни антиоксиданти, които имат противоракови ефекти.

Маслото помага за понижаване на кръвното налягане, риска от сърдечни заболявания, инсулт и рак на гърдата, а също така намалява болката при артрит и помага при загуба на тегло. Маслиновото, бадемовото, авокадовото масло е отличен източник на мононенаситени мазнини.

Полиненаситените мазнини, известни още като омега-3 мастни киселини, са незаменими мастни киселини, които тялото ни не може да произвежда самостоятелно. Докато ги получаваме главно от рибено масло, малко хора знаят, че те също са в различни растителни масла. Сърдечно-съдовата система също може да се възползва от полиненаситените мазнини, както и кожата и косата ни. И как да изберем масла, дори според димната точка?

Най-доброто за печене, готвене и пържене във фурната
• рапично масло
• Слънчогледово олио

Масла за сосове и за хлебни цели
• Царевично олио
• Конопено масло
• сусамово масло
• соево масло
• орехово масло

Масла само като превръзки
• Ленено масло
• масло от пшеничен зародиш
• екстра върджин зехтин

Автор: bb
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар