Първото нещо, което повечето жени правят, когато искат да отслабнат, е да заменят белия хляб с пълнозърнест хляб в диетата си. Пълнозърнестият хляб е описан като по-здравословен, по-питателен с повече фибри и по-добър ефект върху храносмилането. Проблемът обаче е, че няма точна класификация на храните, които са етикетирани като пълнозърнести храни. По този начин в тази „кутия“ могат да се появят и храни, които нямат необходимите атрибути за здравословна диета.
По-лошо от немаркирано
Някои продукти с този етикет имат много повече захари и калории, отколкото бихме очаквали при здравословна диета, дори повече от продукти без етикет „пълнозърнест“. Ново проучване на експерти от Харвардското училище за обществено здраве показа това. Този проблем би могъл да бъде решен чрез единен стандарт, според който само здравословните храни ще бъдат етикетирани като пълнозърнести храни. Това е главно защото повечето здравословни диетолози препоръчват пълнозърнести храни, като се имат предвид, разбира се, здравословни храни.
Вредни нишестета и захари
Според ScienceDaily, водещият автор на изследването, Ребека Мозафарян, ръководител на проекта в отдела за социални и поведенчески науки в училището, обяснява: „Предвид честата поява на рафинирани зърнени храни, нишестета и захари и съвременни диети, идентифициране на пълнозърнести храни здравословни храни. “Не само традиционните хлябове са известни като пълнозърнести продукти, но учените също са направили оценка на зърнени храни, бисквити, зърнени барове и бисквити. Изследователите са открили, че храните, етикетирани с пълнозърнести храни, в някои случаи съдържат повече захари и калории, отколкото немаркираните продукти.
Просто = помощ за здравето
Наистина здравословните пълнозърнести храни са голяма помощ за живота ни. В допълнение към тяхното значение при отслабването те имат и други последици за здравето. Например, те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. През 2010 г. Министерството на земеделието на САЩ препоръча на всеки човек да яде поне три порции пълнозърнести продукти на ден. Здравословни препоръки са дадени и в училища, където половината от зърнените ястия трябва да бъдат пълнозърнести. Какво обаче е „пълнозърнесто“ или когато даден продукт се счита за пълнозърнест - няма такава класификация.
- Семейството изключи всяка захар от диетата за една година: Какво им се случи? >>
Според учените пълнозърнестата храна трябва да се счита за продукт, който например:
- съдържа най-малко 8 грама пълнозърнести храни на порция
- не съдържа добавени захари
- има съотношение на въглехидрати към фибри по-малко от 10: 1, такова съотношение е приблизително пълнозърнесто брашно.
Само за да изглежда
Кафявият етикет също може да бъде много подвеждащ - особено в случая на сладкиши. Кафявият хляб изобщо не трябва да бъде по-здравословен от другите видове, оцветяването му може да се постигне главно или в най-лошия случай с карамел. Името на сладкиша често е подвеждащо. Например, хлябът, обозначен като ръжен, може да съдържа само малък процент ръжено брашно и по-голямата част може да бъде бяло пшенично брашно.
Можем да избегнем подобни несъответствия, като прочетем по-подробно информацията за продуктите. В случая с непредпакования хляб това остава търговска тайна. Ако искате да успеете и да изберете наистина здравословни пълнозърнести храни, по-добре е да ги купувате в специализирани био магазини и магазини за здравословни храни, където със сигурност ще могат да ви информират за състава на продукта. Друг вариант също си струва да се обмисли: изпечете такива сладкиши в собствената си кухня - поне ще бъдем 100% сигурни какво влагаме в продукта.