Имаме нужда от

Приближаване

Задушен боб

Отцедете набъбналия боб и го прехвърлете в тенджера. Налейте вода или бульон, добавете 4 цели скилидки чесън, лук, нарязан на по-груби луни, куп пресни билки (лук, розмарин, магданоз), 4 дафинови листа и бекон, нарязани на по-дебели филийки. Подправете и гответе внимателно (около 30 минути).

билки

Когато бобът омекне, извадете куп билки, дафинови листа, лук и филийки бекон от тенджерата. Ако в тенджерата остане твърде много течност, изсипете го. Към боба добавете 60 г масло, оцет от бяло вино и 1 шепа накълцан пресен магданоз. Посолете на вкус. Разбъркайте старателно и гответе още минута.

Пилешки гърди с билки

Почистваме пилешките гърди, измиваме ги и ги подсушаваме старателно. Посоляваме ги от двете страни, подправяме ги и ги запрашаваме с брашно. В горещ тиган на малко зехтин ги запържете набързо от двете страни до златисто кафяво. Междувременно нарязваме на ситно 4 скилидки чесън и билки (розмарин, мента и магданоз) и ги добавяме към печените пилешки гърди. Запържете за кратко и добавете около 60 г масло. Когато маслото се разтопи, покрийте месото с бяло вино и оставете алкохола да се изпари. След това извадете тигана от котлона, покрийте с фолио и го оставете да работи.

Сервиране

Сервирайте задушен боб и пилешки гърди в чиния, които нарязваме на по-дебели филийки. Изсипете соса върху тигана и украсете с листа от прясна мента.