300 г обикновено брашно
1 dcl зехтин
15 г мая
2 dcl вода
1 ČL кристална захар
сол, смлян черен пипер
сушена мащерка, риган и босилек
скилидка чесън
6 шампиньони
100 г шунка
125 г моцарела
Изминаха 100 g
2 домата
стерилизирана царевица, маслини (количество на вкус)
Как да го направя:
Поставете брашното в купа и добавете маята, смесена в 2 dcl хладка вода и 1 tc гранулирана захар, малко суха мащерка, риган и босилек. Посолете, подправете, покрийте и оставете да ферментира на топло място за поне 10 минути. След 10 минути. добавете зехтин, сол и разбъркайте добре тестото на ръка, което няма да лепне. Покрийте купата отново и оставете да ферментира за 40 минути.
Междувременно ще приготвим доматена основа. Натиснете чесъна в пастата и добавете провансалски билки. Подправете със сол и смлян черен пипер.
След 30 минути, когато тестото вече е кисело, го разделяме на 3-4 части (в зависимост от това как тестото е втасало) и след това го разточваме на набрашнен плот в кръг с дебелина 0,2 мм.
Прехвърлете тестото в лист за печене и огънете краищата вътре. Поръсете го с доматена основа и съхранявайте съставките в този ред: шунка, нарязани маслини, царевица, нарязани домати, нарязани гъби (съставките се добавят на вкус). Накрая добавете разкъсаната моцарела, посолете малко и подправете.
Печете при 250 ° C за около 10 - 15 минути до златисто кафяво.