ЖИТАВСКА ПАПРИКА подправка
е първият словашки продукт, удостоен със знака за качество на ЗНП на ЕС „Защитено наименование за произход“.
Повече от вековна традиция на отглеждане и преработка на пикантни чушки в Дунавската низина гарантира на този продукт изключителност и високо качество. Уникалността се крие в традиционното отглеждане и преработка, но главно в типичния и неподражаем оранжево-червен цвят, който пиперът придобива в последната фаза на смилане на т.нар. оцветяващ камък. Чушките Zittau имат свеж аромат на зеленчуци с нотка на каперси, са изключително сладки и придават на ястията уникален вкус, аромат и цвят.
Опаковка: защитно фолио
Тегло: 75 g
Описание
PAPRIKA Zittau сладко смляно ЗНП (Capsicum tetragonum)
този пипер е първият словашки продукт, получил знака за качество на ЗНП на ЕС „Защитено наименование за произход“. Повече от вековна традиция отглеждането и преработката на пикантни чушки в Дунавската низина гарантира на този продукт уникалност и високо качество.
Можем да намерим сладък пипер буквално във всяка кухня, защото е известен като подправка за много ястия. Тази подправка има най-многостранно приложение в Унгария, където дори се смята за национална подправка. Сладките чушки обаче се използват от хората по целия свят.
Характеристики на сладките чушки
Произходът на сладкия пипер датира от Турция, но името му се дължи на южните ни съседи. Сладкият пипер най-често се намира под формата на прах, който се приготвя от сушени плодове, когато е възможно да се получи най-интензивният му вкус. Количеството на използваните семена определя дали полученият прах ще бъде остър или не. Интересно е, че пикантността на чушката може да се види и с очите. В този случай се прилага проста формула, колкото по-лек е прахът, толкова по-горещ е той.
Ефекти от сладките чушки
Червеният сладък пипер е преди всичко източник на витамин С, който липсва на човешкото тяло, особено през зимата. Неговите затоплящи ефекти помагат при лечение на настинки. Казва се, че чушките ускоряват метаболизма, така че могат да бъдат полезни при отслабване.
Използване на сладки чушки в кухнята
Сладкият пипер е известен като традиционната подправка на унгарския гулаш. Често обаче се използва за задушаване на различни видове месо. Освен това се добавя към различни намазки, предястия или други ястия. Неговият уникален вкус е подходящ и за сосове за морски дарове, скариди, омари или раци.
Продукт "Паприка Zittau"/„Пипер Zittau“ означава сладък смлян пипер, получен чрез смилане на сушени плодове от пипер подправка Capsicum, отглеждани в региона на Дунавската низина от признати от държавата отглеждани сортове, събрани в зрели, невредими състояния и обработени по специфичен метод на обработка след прибиране на реколтата.
Продукт "Паприка Zittau"/"Пиперът Zittau" придобива типичното интензивно оцветяване през последната фаза на смилане до т.нар оцветяващ камък, където температурата се повишава от действието на натиск и действието на собствената си мазнина, отделяща се от семената, създава типичен оранжево-червен цвят.