Има пролет и с нея също носят чесън, който е пълен с гори. Комбинирайте неделната си разходка в гората с колекция и се запасете с нея. Съхраняването на тази билка не е лесно, а съхраняването на необходимите хранителни вещества е още по-трудно. Ние обаче знаем, че солта и маслото са естествени консерванти и такова песто може да бъде един от най-ефективните начини за осигуряване на силата на мечешкия чесън за цялата година. Преди да започнем да приготвяме, нека повторим няколко предимства на това вкусно растение, за да разберем защо си струва да инвестираме в собствената си рецепта за домашно песто 😊

Мечият чесън, билка с ефекти почти като чесън ...

Мечият чесън е чудесна съставка за мен, защото не знам за вас, но когато зареждам класически чесън за обяд, това ми е достатъчно трудно, въпреки че има страхотен вкус. С мечешкия чесън обаче получаваме приятен вкус на чесън, но не натоварваме храносмилането и да, налягането не спада толкова много. Чудо за детокс, както пише в женските списания. обаче не е ...

Това обаче е една от билките с най-силен ефект и съдържание на вещества, които поддържат сложен път за детоксикация (пътека) в нашето тяло.

песто

Освен това, както и чили, мечият чесън има антибактериални и антивирусни ефекти и значително помага на чревната микрофлора да постигне хармония. За да не страдате от метеоризъм, запек, но и диария. Просто чудесна сезонна и функционална съставка с гастрономично покритие.

Студена обработка

Ако искате да запазите всички важни витамини в мечешкия чесън и да използвате всички гореспоменати предимства, тогава избягвайте всякаква термична обработка и го обработвайте студено качествено екстра върджин зехтин. Най-добре ще е да го обработите в деня на разкъсване. По отношение на пролетните рецепти си спомних за Тосканските вдъхновения и едно от любимите ми спагети Пеперончино, което беше обработено от моята приятелка Ела в нейния красив гастро блог домашно готвене и печене Сърца в гърнето.

Спагети пеперончино, където у дома предпочитам безглутенова царевица.

Препоръка за качествен зехтин

Ако не знаете как да изберете, прочетете тази статия, която подробно описва критериите за качество и определено ще ви помогне при избора. За мен зехтинът очевидно е една от най-добрите храни, които отговарят на критериите за страхотен вкус, но също така и качество и функционалност. Ако затова съм в портфолиото от функционални храни с чудесен вкус Powerlogy включи екстра върджинско зехтин от семейство De Ortegas от Испания. Лично аз познавам не само членовете на семейството, но и техния подход към 100% критериите за качество при производството на маслиново злато.

Това масло с избрано качество с екологична обработка има изключително ниска киселинност и висока стабилност срещу окисляване. Благодарение на високото съдържание на полифеноли, можете също да го усетите красиво на гърлото си. Пикантността обаче е много балансирана от пълния вкус на напълно узрелите домати с фин нюанс на зелена ябълка.

Рецепта за песто от кашу с мечешки чесън

Състав:

  • мечен чесън 2 шепи (приблизително 100 г)
  • Сирене Грана Падано 50 г, настъргано
  • ядки на вкус (кашу, шам фъстък, кедрови ядки, бадеми, ...) 50 g
  • Екстра върджин зехтин 150 мл
  • лимонов сок, 1 PL
  • сол
  • черен пипер, лют пипер (по желание)

Разширена бонус версия:

Подготовка

  1. Изплакнете и дръжте мечкия чесън, оставете го да капе или леко изсушете със салфетка от излишната вода.
  2. Първо разкъсайте листата от зелен чесън на парчета и ги сложете в блендер, разбъркайте добре.
  3. Добавете ядки и настъргано сирене, разбъркайте отново добре.
  4. Подправете със сол или черен пипер, няколко капки лимонов сок и смесете със зехтин.
  5. За пикантната версия добавете 1 лют пипер към миксера с ядки.

Тип: Чувствайте се свободни да избирате ядките според вашия вкус или текущото домашно меню. Избрах кашу, които със сладкия си вкус добре контрастират с леко пикантен мечешки чесън, но шам-фъстъците също са отлични. Това пролетно песто е идеално за картофи или обикновени тестени изделия, които можете да приготвите и от тиквички в палео варианта. За месоядни животни - пестото перфектно допълва сочната пържола с печено цвекло или сладки картофи.

Или словашки bryndza, който аз лично взимам от сурово овче мляко от EKO FARMY VAŽEC.

Овчи специалитети от Ekofarma Važec