притеснява

Спанакът е един от най-често срещаните видове листни зеленчуци, използван в почти всички кухни по света.

Има много деликатен вкус, така че е лесно да регулирате вкуса на приготвената храна според нуждите. В допълнение, той се предлага целогодишно и е отлична алтернатива на източниците на месни протеини.

Когато купувате пресен спанак, винаги е необходимо да избирате дълбоко оцветени листа и си струва да следвате опита на стари майки - спанакът трябва да е млад и чуплив. Ако го приготвяме като задушено гарнитура или отделно ястие, е необходимо да се вземе предвид, че ще бъде приготвено повече от половината. Затова за четири класически порции е необходим поне килограм спанак. Известни са много разновидности на спанака и ако искаме да му се отдадем вкусни през целия сезон, трябва да опитаме необичаен вид спанак - изкачване на Нова Зеландия, чиито листа непрекъснато се обновяват.

Знаеш ли това…?

Митът за бързия мускулен растеж, подкрепен от приказката за моряка Пепек, всъщност е само мит и спанакът далеч не съдържа толкова желязо, колкото винаги се твърди. Това беше често срещана математическа грешка при изчисляването на количеството желязо в спанака, при което десетичната точка беше изместена с едно място.

Предимството на спанака е, че той може да замести много липсващи хранителни вещества при хора с физически и психически трудна работа, спортисти, но също така и по-възрастни и възрастни хора. Укрепва имунната система, укрепва сърцето, регулира кръвното налягане, подобрява хематопоезата, защитава стомашната лигавица, подпомага чревната функция, влияе положително на мускулното развитие, помага за дехидратацията на тялото и има антиоксидантно действие. В допълнение, спанакът подобрява паметта и като цяло облагодетелства състоянието на мозъка. Благодарение на него ноктите и косата са по-здрави и здрави, костите и зъбите са по-здрави. Изследванията потвърдиха, че спанакът е от голямо значение за защитата на очите, той е дори по-полезен за здравето от морковите.

Витамини

провитамин А, витамин С, В1, В2, В6, В12, D, Е и К

Хранителни вещества и минерали

фосфорна киселина, фолиева киселина, йод, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, манган

Високото съдържание на оксалова киселина обаче кара спанака да изчерпва тялото на калций, така че е препоръчително да се ядат храни с по-високо съдържание на калций едновременно със спанака. Спанакът и сиренето са отлична комбинация, но те могат да бъдат променени. Спанакът се използва широко в кухнята, просто трябва да се вземе предвид, че не е необходимо да се "притеснява" от дълга термична обработка, не е нужно да се размразява замразено, достатъчно е да се задуши за кратко в малко вода . Спанакът може да бъде отлична част от супи, пудинги, пикантни торти и тестени изделия. Вкусът му се съчетава добре с масло, сметана, сирене и бекон. Вкусът му е страхотен със зехтин, чесън и прясно смлян черен пипер. Младите пресни листа са подходящи за салата.