Обичам да опитвам нови варианти за закуска, които мога да приготвя предния ден, в идеалния случай през уикенда и през работната седмица мога само да се наслаждавам. За мен тази рецепта пасва идеално за закуска и десет.
Вкусен е, богат, сочен и много подобен на вкус на оризов пудинг. Твърда форма за печене, застлана с хартия, пасва най-много за печене. Пробвал съм и силиконови форми и няма да го усетите като резултат, но това е по-малко стабилна торта във формата и по този начин се разпада най-малко и зарежда по-безопасно върху боята:)
Ябълков пай с овесени ядки
250 г фини овесени ядки
400 мл гореща вода
150 г бяло кисело мляко
пекани или бадемови листа
1/2 бакпулвер с зъбен камък
канела на вкус
ванилия на вкус
Поставете люспите в голяма купа и залейте с вряла вода. Смесете, добавете бяло кисело мляко. Накиснете стафидите предварително в студена вода. Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците, смесете жълтъците с мед и ги добавете към овесените ядки. Леко разбъркайте снега в сместа, където предварително сме добавили бакпулвер. Отцедете стафидите и добавете към готовата смес. Настържете една ябълка и разбъркайте в тестото. Изсипете готовото тесто във форма, застлана с хартия за печене. Нарязваме ябълките на тънки парчета и ги поставяме отгоре.
Печете в загрята фурна за 180 стърготини за около 30-35 минути.
Точно преди печене поръсете тортата леко с канела, дървени пекани и леко залейте с мед или кленов сироп. Създава вкусна карамелизирана кора.