ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • голям тиган за печене
  • алуминиево фолио
  • ситко
  • размахване

Посоляваме добре измитата и изсушена гъска и я оставяме да почива една нощ в хладилника. На втория ден отрязахме горната част на крилата, шията и гърба от него. Поставяме гъската върху тава за печене и около нея поставяме останалите части и вътрешностите, нарязани на по-малки парчета. Подправете, поръсете с раска и залейте с вино. Печете във фурна, загрята до 200 ° C за около 2-3 часа (в зависимост от размера на гъската). След около 90 минути намалете температурата до 170 ° C. По време на печене изсипете печенето.

печена

След като изпечете гъските, сгънете, покрийте с фолио и прецедете мехлема (можем да го използваме в кухнята вместо олио). В по-малка тенджера, направена от 3 супени лъжици мехлем и обикновено брашно, пригответе тенджера. След това добавете 100 мл мехлем и топла вода, разбъркайте с бъркалка и оставете да ври около 15 - 20 минути. Ако е необходимо, добавете вода или гответе, докато се сгъсти, така че натуралният сос да има правилната консистенция. Накрая поръсете с накълцана мащерка.

Нарежете броколите и карфиола на розички и ги нарежете на по-големи парчета заедно с почистените моркови, кольраби и стъбла целина. Поставете морковите във вряща подсолена вода. След минута постепенно добавяйте колраби, стъбла целина и броколи заедно с карфиол. Съкратете за кратко за 2-3 минути. След това прецедете зеленчуците и ги оставете да капят. Запържете нарязан чесън до златисто кафяв цвят в загрят тиган с малко масло. След това добавете накълцана мащерка и обелени зеленчуци. Посолете, подправете и запържете за кратко.

Сервиране

Сервирайте порция зеленчуци и парче печена гъска в чиния. Сервирайте с гарнитура от натурален сос.