Можем да благодарим на шикошите, овчарите, които понякога са пасали стадата по Панонската пустиня, за гулаша - „gulyás-hús“ - или овчарско месо. От многото вариации на това ястие за супа, това е най-необичайното - гулаш, приготвен във фурната.
Съставки
- 600 г младо телешко месо
- 100 г пушен бекон
- 150 г лук
- 600 г картофи
- 400 г пресни чушки
- 100 мл бяло вино
Марината
- 5 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка rasce
- сол
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1-2 пикантни чушки
- 3 скилидки чесън
- лимонова кора
- 1 чаена лъжичка подправка Podravka
Подготовка
- Нарежете месото на кубчета и пригответе марината.
- Смесете олио, счукан чесън, смачкана раска (предварително навлажнена), настъргана лимонова кора, смлян пипер, накълцана люта чушка, малко сол и подправка Podravka.
- Смесете така приготвената марината с месото и оставете да престои поне един час, но за предпочитане една нощ.
- Междувременно нарежете лука на по-тънки парчета, чушката на по-големи парчета, а обелените картофи на филийки.
- Покриваме дъното на съда за печене или чинията с филийки бекон, поставяме порция картофи и чушки върху бекона, посоляваме малко, слагаме слой мариновано месо и парчета лук. Повтаряме това до изчерпване на съставките.
- Налейте отгоре малко олио и плътно покрийте съда. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C и печете около час и половина.
- След час всичко се разбърква леко, залива се с виното, добавя се малко вода, отново се покрива и се пече още половин час.
Сервиране: Сервираме сезонна салата с гулаш на фурна.
Съвет: Младото телешко месо може да бъде заменено с телешко или свинско.
Малка тайна: Качеството на това ястие зависи от подправките в маринатата и начина на печене в покрит съд. Пикантният пипер и класическата подправка Veggie могат да заместят пикантната подправка Veggie.