За своята гъвкава употреба доматите са най-разпространеният зеленчук в света. Те могат да се консумират пресни, печени, пържени, варени, на скара, мариновани и сушени суши. Така или иначе те винаги имат страхотен вкус и освен това са здрави!

домати

Плодове или зеленчуци? Ядливият домат е пикантно растение (както и патладжан, пипер или картофи) с ягодоплодни плодове - домат. Дали доматът е плод или зеленчук, е решен през 1893 г. от Върховния съд на САЩ. Тривиалният на пръв поглед проблем имаше икономическа обосновка - плодовете не се облагаха с вносни мита, докато зеленчуците. Съдът постанови, че доматите са зеленчуци

Първата реколта от домати е в субтропичните райони на Южна Америка, където те започват през 5 век пр.н.е. н. л. отглеждани от перуански индианци - но отначало само като декоративни растения, тъй като плодовете се считали за отровни. Доматите дойдоха в Европа след откриването на Америка и започнаха да се отглеждат тук като зеленчуци едва в началото на 18 век.

Понастоящем доматите процъфтяват главно в южноевропейските страни, където са отглеждани редица различни видове - най-известни са месото, едроплодните, цевта, черешата и коктейлът (череша), червените, оранжевите и жълтите домати. Има обаче повече от двеста разновидности с различни форми, цветове и вкусове по целия свят. В Азия например най-популярните домати са розови, по-сладки от червените. Има и бели и черни домати, в зависимост от степента на зрялост в нюанси от шоколад до сажди. Заслужава да се споменат американският домат Beefsteak, който наподобява говеждо месо по цвят и консистенция, доматът праскова, който има кожа, покрита с фини косми, или доматът Morelle de Balbis, който също като кестените е покрит с кожести плодове.

Доматите са не само много вкусни, но и здравословни зеленчуци. Те съдържат ликопен, един от най-важните антиоксиданти в зеленчуците, който предпазва от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи. В човешкото тяло антиоксидантите служат като вътрешна охрана, търсейки и елиминирайки свободните радикали. Ако свободните радикали не са под контрол, те могат да нарушат правилното функциониране на телесните клетки и да намалят съпротивлението на организма. Въпреки че тялото произвежда собствени антиоксиданти, това не е достатъчно и следователно антиоксидантите, получени от храната - като доматите - могат да бъдат важни. Доматените сокове или кетчупите са по-добър източник на ликопен. Както показват експериментите, тялото абсорбира повече ликопен от термично обработени домати, отколкото от пресни домати. Естественият ликопен от домати съдържа например кетчупите на Hellmann, които също не съдържат изкуствени консерванти (срокът на годност на продукта се осигурява чрез пастьоризация и винен оцет).

Страхотен вкус дори през зимата

Доматите, както се наричат ​​и доматите (това име идва от ацтекската дума tomatl), също се предлагат у нас през цялата година. Можете обаче да ги събирате в градините си само от май до октомври. Тъй като те са най-вкусните - оранжерийните домати не могат да се конкурират с домати, отглеждани на чист въздух и на слънце. Така че, ако копнеете за красив, червен, зрял и сочен домат през зимата, имате две възможности - да се откажете от вкуса си или да отидете някъде в Южна Европа за него. Или посегнете към кетчупа на Hellmann, който е направен от узрели на слънце домати (в една бутилка има осем до десет) и наистина има добър вкус! Можете да избирате измежду пет вкуса - заложете на доказания кетчуп Extra Spicy Hellmann, опитайте нежния или леко пикантен кетчуп на Hellmann с нова, още по-добра рецепта, или опитайте тазгодишната новост Napoli с босилек и орган или Бавария с парченца лук и лук.