Енергийна стойност на храната: 1079 kJ/258 kcal
Суровини (бюджет за 4 - 6 души):
1 кг патладжан, масло за печене, 60 мл зехтин, 4 скилидки счукан чесън, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица накълцана прясна мента, 2 супени лъжици галета, сол
Приближаване:
Измийте патладжаните, отрежете краищата им и ги нарежете неизбелени по дължина на филийки с дебелина 2 см. Още веднъж разрежете филийките на две по дължина, така че филиите да са по-тесни и ги запържете за кратко в сгорещено олио. Поставете печените патладжани върху хартия, която абсорбира цялата излишна мазнина. Пригответе глазурата, като смесите зехтин, чесън, щипка сол и оцет. Изсипете патладжаните върху приготвената глазура, поръсете с галета и оставете на хладно място за около час. Поръсете охладени патладжани с накълцани листа от мента и сервирайте.
Малки съвети: за това ястие ще използваме продълговати патладжани