На пазара се появяват голям брой нови храни, които не знаехме преди няколко години. Един от тях също е Бразилски ядки или бразилски орехи, както ги наричат ​​понякога.

В сравнение с други ядки те се открояват на пръв поглед с размерите си - Но това не е всичко.

Какво съдържат те и защо да ги включваме в менюто? И като бонус, в крайна сметка можете да прочетете и как изглеждат пара ядките на дърво - обзалагаме се, че ще бъдете изненадани 😉.

Кои пара ядки опитахме? Те и ние силно препоръчваме да ги изпробвате!

Какво съдържат пара ядките?

    здравословни мазнини (мононенаситени и наситени мастни киселини) високо съдържание на селен, магнезий, цинк, мед и други минерали витамини биоактивни вещества повече от 7 грама фибри на 100 g (благоприятен ефект върху чревното здраве и чревната микрофлора) ценен източник на растителни протеини

което

По-подробен преглед е даден в следните таблици:

Хранителни стойности на бразилски ядки според USDA

Калории 659 ккал
Протеини 14,3 g
Мазнини 67,1 g
Въглехидрати 11,7 (от които 2,3 g захари)
Диетични фибри 7,5 грама

Съдържание на витамини и минерали в бразилските ядки според USDA

Калций 160 mg
Желязо 2,3 mg
Магнезий 376 mg
Фосфор 725 mg
Калий 659 mg
Натрий 3 mg
Цинк 4,06 mg
Мед 1,74 mg
Селен 1920 г.
Витамин Ц 0,7 mg
Витамин В1 0,617 mg
Витамин Е 5,65 mg

За какво са полезни добрите ядки?

    подкрепа имунитет борба умора намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания по-нисък холестерол подкрепа сексуална функция борба с крампи подобряване на храносмилането подкрепа щитовидната дейност борба със свободните радикали (антиоксидантен ефект) поддържане на чувство за ситост (полезно за отслабване 😊)

Бразилските ядки са богати на ненаситени мазнини, които подобряват здравето на сърцето и кръвоносните съдове

Мазнините съставляват повече от 67% от съдържанието на пара ядки. Най-голям дял имат мононенаситените мастни киселини, които са типични за източници от растителен произход и според няколко професионални институции трябва да съставляват по-голямата част от получените мазнини.

Бразилските ядки обаче съдържат и изключително полезните ненаситени мастни киселини, от които са най-богатата линоленова киселина (ALA).

Класираме линоленова киселина (ALA) заедно с EPA и DHA между незаменими полиненаситени мастни киселини, кои имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, намаляват риска от инфаркт, понижават кръвното налягане и имат противовъзпалителен ефект.

Mozaffarian et al. (2016) Препоръчвам като превенция срещу сърдечно-съдови заболявания най-малко четири порции ядки на седмица. Примерите включват орехи, бадеми, фъстъци, кашу, бразилски ядки.

Например семената имат подобен ефект върху здравето на сърцето и съдовете слънчоглед, лен или други семена.

Пара ядки от GymBeam

    подпомагат имунитета предпазват клетките от свободните радикали, някои изследвания посочват, че са полезни като профилактика на рака подпомагат храносмилането подобряват метаболизма подобряват холестерола успокояват нервната система

Съдържанието на селен съдържа пара ядки TOP

Бразилските ядки се считат за един от тях най-богатите хранителни източници на селен.

Ако разгледаме съдържанието на селен в ядките, пара ядките са категоричният победител.

Изключително високото съдържание на селен важи особено за отглежданите ядки в Амазонка. Там почвата е изключително богата на селен, което се отразява и в съдържанието му в културите, отглеждани върху него.

Въпреки това, "не-амазонските" пара ядки също могат да се похвалят със солидно количество цинк - до такава степен, че някои автори разглеждат пара ядките като заместител на добавките на селен.

Само за да ви дам представа - един чифт ядки съдържа средно поне 90 µg селен, докато това количество може да се изкачи до шеметните 400 µg селен. Препоръчителната дневна доза за възрастна жена е 60 µg, за мъже 70 Напр.

Това означава, че вече един бразилски орех - също този за селен "по-беден"- покрива над 1,5 пъти дневната препоръчителна доза селен.

Селенът от пара ядки има много по-висока абсорбция от селена от хранителни добавки

Формата на селен в бразилските ядки се характеризира с много добра абсорбция. В проучване от 2008г установи, че дневната консумация на два бразилски ореха на ден (общо 53 selg селен) е равна по своите ефекти върху плазмените нива на селен на добавки с хранителна добавка, съдържаща 100 µg.

По-ниското количество селен в пара ядките от предишното проучване е свързано с произхода на прилаганите ядки: почвите в Нова Зеландия са много по-бедни на селен, отколкото например в Амазонка или Африка, където повечето от пара ядките, налични на пазарът идва от.

Защо селенът е важен?

Въпреки че всички минерали и витамини не осигуряват на тялото никаква енергия, те го правят присъствието е важно за различните функции на нашето тяло.

Ниски нива на селен са свързани с повишена смъртност, имунни нарушения и когнитивни функции. И обратно, достатъчното количество селен облагодетелства имунитета и намалява риска от развитие на автоимунни заболявания (като щитовидната жлеза). Достатъчно селен също е важен за поддържане на мъжката и женската плодовитост.

Пара ядките имат високо съдържание на магнезий и цинк

Селенът не е единственият минерал, от който можем да се възползваме, когато консумираме пара ядки. Тъй като се очаква спортистите да изискват по-високи дози магнезий, бразилските ядки могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета.

На 100 g те съдържат цялата препоръчителна дневна доза магнезий за жени.

Те са много добри и с цинк. Цинкът е важен компонент на повече от 100 ензима, участва в метаболизма, има антиоксидантни ефекти и насърчава разграждането на тежки метали от тялото. Той се намира във всяка клетка на нашето тяло и е важен за правилното функциониране на имунната система.

(Да, ние не се нуждаем от чудодейни детоксикиращи чайове, за да разграждаме тежки метали и токсини - разнообразната, балансирана диета и здраво тяло са достатъчни stačí)

Пара ядките са естествен антиоксидант

Селен повлиява положително ензимната активност на петроксидазата на глутацията, което е един от ключовите играчи в борбата срещу свободните радикали. Те в нашето тяло възникват естествено, но по-интензивно при физическо натоварване и стрес.

Освен това на някои се приписват и антиоксидантни свойства фитохимикали и витамини (напр. витамини С и Е).

Пара ядките (както и другите видове ядки) също съдържат големи количества фитохимикали. Това са вещества от растителен произход, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Ние се нареждаме сред тях например фенолни съединения, флавоноиди, токофероли и фитоестрогени. Повечето от тези вещества са подчертани за тях антиоксидантни ефекти и няколко ползи за здравето.

Повечето фенолни съединения, които са отговорни за антиоксидантните свойства, се намират в кафявата кожа на повърхността на ореха (Джон и Шахиди, 2010). Ако кожата не ви причинява храносмилателни проблеми, като подуване на корема или спазми, не е нужно да белите ядките преди ядене.

Съдържание на токоферол е по-високо в бразилските ядки, отколкото например фъстъците, ядките от макадамия или кашуто.

Медта поддържа щитовидната жлеза

За правилната функция на щитовидната жлеза са ни необходими не само йод, но и мед.

Бразилските ядки са богати на аминокиселини, съдържащи мед, и по този начин са важен източник в нашата диета.

Запарените ядки намаляват възпалението

В проучване от 2014г Доброволците консумирали различни порции бразилски ядки, като изследователите наблюдавали стойността на възпалителните параметри в кръвта..

За порции от 20 g и 50 g записани значително намаляване на възпалителните параметри (IL-1, IL-6, TNF-α), които се запазват в продължение на тридесет дни след консумация.

Знаеше ли? Така узряват бразилските ядки?

В магазините виждаме крайния продукт - ядки, наподобяващи размера на по-малките месеци мандарина. Замисляли ли сте се по какъв път трябва да поеме всяка ядка, за да стигне до вас?

бразилски ядки растат на огромни дървета, първоначално само в Амазонка.

Тези дървета (латинско име Bertholletia excelsa - ако искате да ги погуглите go) растат на височина 60 м и стволът им може да бъде почти два метра в диаметър.

Отнема до 14 месеца, докато пара ядките „узреят“ и бъдат на дърветата, каквито ги познаваме - с едно изключение. Те са скрити от света в солидна дървена обвивка, която може тежат до два килограма. Това черупката може да съдържа до 24 бразилски ядки.

бразилски ядки принадлежат към най-големите ядки, какво се случват в нашата кухня. Те могат да бъдат с дебелина до два сантиметра и дължина 5 см, средно една ядка е около 5 грама.

Бразилия не е най-големият производител на бразилски ядки

Въпреки името си, Бразилия не е един от най-големите им производители. В момента първенството принадлежи на Боливия с повече от 40% от световното производство, Бразилия е на второ място (35%), следвана от Перу.

През последните години западноафриканските държави също спечелиха нарастващ процент.

Недостатъци на бразилските ядки

Както е обичайно да бъдем обективни, ние също така представяме наблюдения, които разглеждат бразилските ядки от малко по-различна гледна точка.

Те не са идеален източник на желязо

За разлика от високото съдържание на селен, магнезий или цинкмного ниско съдържание на желязо - само 2,3 mg на 100 g.

Освен това, ако вземем предвид ниската му абсорбция от растителни източници (около 5 - 10%), при лечението на анемия, пара ядките няма да бъдат „истинският орех“ 😊

Много боли - внимавайте за токсичността на селена

В някои страни с богата на селен почва (или в случай на прекомерна употреба на хранителни добавки, съдържащи селен) количеството на селен в организма може да достигне токсична граница.

Какви са симптомите на предозиране на селен?

    лош дъх напомня на чесън прекомерна загуба на коса лошо качество на ноктите нарушения на нервната система повишен кариес и чупливост на зъбите нарушено качество на кожата

Особено поради високото съдържание на селен няма смисъл да започнете да ядете килограми сега.

Въпреки че е малко вероятно да се отровите със селен поради парни ядки, ако можете да ядете целия пакет всеки ден, това е възможно. Нещо за опитване?

Каква е подходящата доза пара ядки?

2-3 ядки са ви достатъчни няколко пъти седмично.

Ако вземем предвид всичките им предимства, като си купим пакет пара ядки можем да спестим от различни хранителни добавки.

Добавките, съдържащи селен, ще заменят изцяло консумацията на няколко пара ядки на седмица, те значително ще помогнат дори в случай на магнезий, цинк или мед.

И какво добавяте редовно към бразилските ядки във вашата диета? Споделете с нас в коментарите за вашия опит.