Палмовото масло е най-евтиното от всички масла, които могат да се консумират. Получава се от маслена палма (Elaeis guineensis) и е един от най-широко използваните в Европейския съюз.

опасно

Притежава до над 21% от всички използвани масла, което означава, че се поставя между рапично семе (39%) и слънчогледово масло (15%). Опасността се крие в съдържанието му, а именно в наситените трансмастни киселини, които повишават нивата на холестерола. Палмовото масло съдържа тези киселини в количество 49 g/100 g, докато такова рапично масло съдържа само 7 g киселини в 100 g. И това е разликата!

Бизнесът се нуждае от него, това е евтина алтернатива
Поради ниската си цена, това масло се превърна в най-добавената суровина в хранителната промишленост, в козметичните продукти или във фуражите за животни. Може да се намери в храната като палмово масло, частично втвърдена растителна мазнина, а в 99% от случаите се нарича и растителна мазнина. И така наистина не можем да проверим количеството му в храната. Но тази година трябва да се промени и компаниите да започнат да етикетират палмовото масло с точно име - съкращението RSPO.

Използва се в козметиката и храните
Палмовото масло е добре топлоустойчиво и не гори дори при по-високи температури. Освен това има приятен вкус. Палмовото масло се използва и в козметиката, сапуните или като част от масажни продукти. Използва се главно от хранителната промишленост. Консумираме го в чипс, трапезни масла, маргарини, бисквити, шоколад, незабавни супи, зърнени продукти, млечни продукти, сладолед и много други храни. Дори се добавя към сладкиши заради плътната си консистенция.

Последните дъждовни гори се губят
До 90% от световното производство на палмово масло идва от Индонезия (Суматра, Борнео) и Малайзия. А има и някои от последните дъждовни гори на планетата. Животните (като орангутани) в горите също са застрашени. Те не успяват да живеят на плантации и или умират, или са принудени да мигрират, губят естествения си дом и отмират. Това води до необратими загуби и увреждане на биологичното разнообразие. Консумацията на палмово масло се увеличава все повече и по този начин допринася за разрушаването на дихателната система на планетата.

Масла в здравословна диета
Ако искаме да приготвим и овкусим храната си с качествени масла, можем да изберем рапично или зехтин. Лененото масло е особено подходящо за студени кухни. Когато избираме храни, нека се съсредоточим и върху тези, които са богати на омега 3 мастни киселини (рапично масло, зехтин, риби, които живеят в студеното море, защото са покрити с много мазнини, морски дарове, авокадо). Разбира се, важи принципът на всичко в умерени количества и разнообразното балансирано хранене е особено важно.


Какво съдържа палмовото масло?
- антиоксидант - витамин Е
- витамини: A, D, K
- естествени каротини
- лауринова и палмитинова киселини
- наситени мастни киселини
- коензим Q10

Автор: Карин Хомзова, консултант в областта на здравето и употребата на продуктите DIOCHI