Принципи на палео хранене възможно най-кратки. Но ако искате да научите повече, прочетете 11 стъпки към палеу.
Суровини, на които може да се даде „ДА“:
месо - особено качествено говеждо и свинско месо (оптимално от тревопасни животни)
рибата - сьомга, сардини, треска - за предпочитане риба от естествената среда, наричана "дива"
вътрешности - черен дроб, бъбреци, сърце
мазнини - в идеалния случай кокосово масло, зехтин или. гхи
яйца - най-доброто от свободно отглеждане
зеленчуци - идеални листни зеленчуци (за предпочитане тъмни сортове като рукола, тъмнозелени, лилави салати, които също се характеризират с горещ вкус), цикория, авокадо, магданоз, кольраби, целина, домати, чушки, лук, чесън, липа, моркови на възможна алергия)
"Безвредни" нишестета - картофи, ориз (регулирани, в по-малки количества, вижте раздел 6 форми на палеа)
плодове - в идеалния случай с по-ниско съдържание на въглехидрати (горски плодове)
ядки - бадеми, бразилски ядки, ядки кашу (не фъстъци, се считат за бобови растения)
млечни продукти - ферментирало (кисело мляко, заквасена сметана) или с високо съдържание на мазнини (твърдо узрели сирена) (още раздел 6 форми на палея)
шоколад и други безглутенови десерти, подсладени с естествени захари (още раздел 6 форми на палеа)
алкохол (много от време на време)
Суровини, които трябва да получат „СТОП“:
зърнени култури и зърнени култури - включително пшеница, овес, царевица и всички продукти, направени от тях (с изключение на ориз - виж раздел 6 форми на палея)
захар - в случай на „сладка” палея, естествените подсладители (изключително кафява захар) са приемливи, плодовият сок трябва да се избягва
бобови растения (това включва също фъстъци (!) и соя)
растителни семена - слънчогледово масло, рапично масло, соево масло
млечни продукти, богати на казеин и лактоза и с ниско съдържание на мазнина - особено мляко и меки сирена
Да не се забравя
Тялото се нуждае от постоянен запас от хранителни вещества - минерали и витамини. Така че не забравяйте телешки черен дроб, яйчни жълтъци, силен костен бульон, водорасли и ферментирали продукти. Ако е необходимо, прилагайте по-специално под формата на хранителни добавки магнезий (магнезий), йод, витамин С, D и К .