Книгата на американския автор Роб Улф е едно от най-добре оценените и най-важни заглавия, посветени на палео диетата. Насърчава начина на живот и хранене в съответствие с това как човешкото храносмилане и други навици са се развивали в продължение на милиони години.

защо

Диетата се основава на диетата и другите житейски навици на човека през палеолита. Не се основава на ограничаване на приеманите калории, а на това как да се развие човешкият вид и какъв е неговият.

Както подчертава авторът, не става въпрос само за промяна на менюто, но и за начина на живот. Тя трябва да включва не само различна диета, но и достатъчно сън и физически упражнения. Благодарение на това ние сме в състояние да предотвратим много болести на цивилизацията.

Диетата Палео не е внезапна модна тенденция, тя се популяризира от няколко години и вече не е просто любопитна идея на няколко учени и спортисти (Роб Улф, като биохимик и собственик на фитнес център, съчетава и двете ).

Според статистиката на Google палео диетата в момента е най-популярната диета. Причината е разбираема, защото носи резултати, без да принуждава никого да гладува безсмислено. Въпреки че на пръв поглед изглежда като типично мъжка диета, тя е също толкова популярна сред жените.

Вдъхновение от миналото

Един от най-големите повратни моменти в човешката история се е случил преди около 12 000 години. С появата на земеделие хората могат да изоставят начина на живот на ловците и събирачите и да се заселят в по-големи селища. Резултатът беше цивилизационен и културен скок, но храносмилателната ни система не го направи.

За толкова кратко време тя не е успяла да се адаптира към хранителния режим, доведен от земеделието със зърнени храни, бобови растения или млечни продукти. Тази диета е богата на захари и много алергени (особено на глутен) и не носи голяма полза за хората - което бързо се отрази в началото на цивилизационните заболявания.

От еволюционна гледна точка времето от появата на земеделието означава изключително кратко време - човешкото развитие в палеолита и мезолита е продължило приблизително 2,6 милиона години. Само последните четири човешки поколения са консумирали продуктите от хранителната промишленост и след неолитната революция и появата на селското стопанство са се променили малко над 360 поколения. Това е по-малко от половин процент от общото време на човешкото развитие. През останалото време (повече от 99,5% от общото време) живеехме като ловци и колекционери. Те се движеха повече и отдадени на близките си, работеха по-малко и ядоха напълно различна диета, отколкото сме свикнали днес.

Ново меню

В палео диетата преобладават мазнините за сметка на въглехидратите, зеленчуците имат известно предимство пред плодовете, препоръчително е да се яде месо от животни, хранени с трева (не зърнени храни), морски дарове, риба, но също така и ядки и яйца. Палео диетите са коренно различни от сегашния модел на здравословно хранене, при който захарите (най-вече в хляб, тестени изделия, ориз, картофи, бобови растения) доминират за сметка на протеините и особено мазнините, които са демонизирани, въпреки че в действителност те не са основна причина за затлъстяването или много други проблеми.

Ползите за здравето от палео диетата са многобройни: намаляване на телесното тегло и мазнините (главно поради намаляване на въглехидратите в диетата), край на диетичните ястия и колебания в енергията през деня (поради факта, че нивото на кръвната Ви захар спира да варира), по-добър имунитет срещу сезонни заболявания, ефект "подмладяване" (следствие от по-добра регенерация на тъканите), премахване на храносмилателни проблеми, намаляване на високо кръвно налягане, профилактика на диабет, потискане на възпалителни заболявания, подобряване на остеопенията, предотвратяване на кариес или увеличаване на мускулната маса, защото правилната диета блокира разграждането на аминокиселините от мускулите.