Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете и двете брашно, сол и мая в купа. Поставете млякото и сметаната в тенджера на слаб огън и загрейте с разбъркване за две минути, за да останат хладки. Ще спрем огъня. Добавяме жълтъка и камшика, за да сглобим всичко. Постепенно смесете млечната смес с брашното и разбъркайте до гладка смес. Покрийте с чиста влажна кърпа и загрейте за половин час или достатъчно дълго, за да се появят мехурчета на повърхността.
Бели бели в снега - след отстраняване на метлите, върху тях трябва да се образуват върхове. Добавете към сместа и разбъркайте добре, за да се образува еднородно тесто.
Загрейте леко изтрития незалепващ тиган върху среден пламък. Нанесете масата върху тигана на лъжици и печете минута-две или толкова дълго, че на повърхността да се появят мехурчета. Обърнете и печете още минута-две или до златисто. Оставете да се охлади. Поставете хайвер и пушена пъстърва върху готовите блини и украсете с пресен копър.