И пак тиквички:). Всеки, който някога е правил палачинки от тиквички, знае, че са много фини и са склонни да късат. Решението са малки палачинки или палачинки, с тях се работи по-лесно и вкусът им е също толкова перфектен.
Сурови материали
- 1 голям тиквички
- чесън3 скилидки
- 3 яйцаза HIT използвайте заместител на яйца или само жълтъка
- 1 непушена парна баня
- безглутеново брашноPromix UNI 3 PL
- сол
- черен пипер
- риган
Приближаване
Измийте тиквичките и отстранете вътрешността със семената (ако имате млади, тънки тиквички, сложете ги цели) и настържете на по-голямо ренде. Ако съдържа твърде много вода, опитайте да я изцедите и излеете колкото е възможно повече.
Добавете яйца, чесън, настъргана пара, брашно, подправете със сол, черен пипер и майорана. Разбъркваме всичко старателно. Ако тестото е много тънко, добавете още брашно, обратно, ако е дебело, добавете яйце.
Постепенно добавяйте малки лъжички от сместа към горещото олио, което леко изстискваме в малка палачинка с големината на палачинка.