Гъбите са неразделна съставка по време на Коледа. Пригответе гъбена супа за Бъдни вечер, която ще остави само празни чинии
Сурови материали
Приближаване
Оставете замразените гъби в хладилника за една нощ, за да се размразят. Обелете зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Поставете го в тенджера, залейте със студена вода, леко го посолете и варете около 20 минути.
Междувременно вземаме гъбите от хладилника и ги нарязваме на по-големи парчета. Поставете сушените гъби в тенджера и ги оставете да се сварят в около 0,5 л вода. Гответе ги още няколко минути, докато омекнат. Прецедете гъбите и ги нарежете на ивици, не изливайте водата, в която са били варени.
Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Разтопете маслото в тиган, запържете лука в чаша и веднага добавете чесъна. Леко посолете и подправете с прясно смлян черен пипер.
Добавете нарязани гъби и гъби, запържете, прехвърлете в зеленчуков бульон, добавете гъбен бульон и подправете с мащерка и дафинов лист. Изплакнете тигана с малко бульон, за да получите целия вкус от печенето на гъби. Варете гъбената супа за около 15 минути на слаб пламък, докато всички вкусове се комбинират.
Накрая добавете сол, подправете с прясно смлян черен пипер, добавете 30% сметана и добавете ситно нарязан магданоз - добавете го в супата непосредствено преди сервиране, за да остане свеж. Изсипете супата в купа за супа или директно в чиния и украсете със заквасена сметана.