И отново имаме нещо от баба, този път във вариант със сливи и картофена пътека.
Сурови материали
- 3 големи варени картофив кората
- яйца1 парче
- солщипка
- безглутеново брашноPromix UNI
Приближаване
Сварете картофите в корите им (в идеалния случай предишния ден), след охлаждане ги настържете на ситно ренде.
Добавяме яйце, щипка сол и толкова много брашно, че тестото е нелепнещо, еластично и лесно за работа. Добавете брашното постепенно върху лъжица, картофите могат да побират около 3-5 супени лъжици брашно, в зависимост от размера им, не може да бъде точно определено.
Разточете тестото с дебелина около 0,3-0,4 мм, нарежете на квадрати и поставете измитата и суха слива върху всеки квадрат. Ако нямате прекалено големи сливи, за да си дадете цялост, ще имате по-малък риск от разпадане на пътеката. От всеки квадрат със слива създаваме красива топка с ръце. След това ги сложете във вряща вода и варете 7-10 минути.
Отново зависи от големината на сливите и дебелината на тестото, просто след 7 минути. изберете една топка и тествайте дали е направено. Извадете сливите от тенджерата една по една и след това ги изплакнете на няколко парчета. Трябва да боравите с топките изключително внимателно, те са склонни да се разпадат, но това важи и за версията с глутен 🙂
Изплакнете топките внимателно с разтопено масло или олио и поръсете с любимата смес, независимо дали е мак, извара, галета или канелена захар, както беше в моя случай.