Начало »Некласифицирани» Пайове, пълнени с ароматни гъби
Изброените в рецептите алергени отчитат съставките, които използваме. Ако страдате от алергии, моля, проверете дали съставките, които използвате, не съдържат допълнителни алергени в състава.
- Време за приготвяне 1 час 40 мин.
- Термична обработка 10 минути.
- Общо време 1 час 50 мин.
- Брой порции 4
- Алергени 1, 6/8 (според използваното мляко)
- Кухнята
- Словашки
- Европейски
- Вид храна
- Основно ястие
- Начин на приготвяне
- Готвене
- Задавяне
-
1 глава лук100 г замразен грах375 г полугрубо брашно250 г гъби650 г картофи50 мл растително мляко (соя, бадем, ориз)1 PL деликатесна мая - по желание2 PL слънчогледово олио3 PL зехтин8-9 PL вода1-2 чл оцет за пълнене (по избор)Магданоз (пресен или сушен)Млян черен пиперСол
-
2 големи бръмбара2 PL масло1 PL оцет1 глава лукмлян черен пиперсол
-
1 PL деликатна мая (за пайове)растителна заквасена сметанапресен лукдив лук
Нарежете на ситно гъбите и лука. Запържете лука в стъклена чаша върху 2 PL слънчогледово олио. След това добавяме гъби и грах. Посолете, подправете, добавете магданоза и оставете да къкри, докато омекне. Разбъркайте сместа в печените картофи.
В по-голяма купа смесете тестото от брашно, 1 чаена лъжичка сол, 3 PL зехтин и вода. Тестото ще бъде ронливо в началото, необходимо е да се работи търпеливо с него. Когато тестото се присъедини, разбъркайте го на набрашнен плот за 8 минути и след това го оставете да почине за 30 минути.
Нарежете на ситно втория лук и настържете цвеклото.
В тиган задушете лука в 2 PL масло, добавете цвеклото, солта и подправете.
Когато цвеклото омекне, добавете оцет на вкус.
Разточете тестото с дебелина 2 мм и изрежете колелата с калъп или чаша, които пълним с приготвения картофено-гъбен пълнеж.
Сгънете и съединете ръбовете, като натискате с вилица.
Оставете подсолена вода да заври в по-голяма тенджера. Поставете пайовете във вода и варете, докато изплуват на повърхността (2-3 минути).