Знаете ли кои храни са най-вредни за тялото ви? Миналата година, според статистиката на Службата за обществено здраве на Словашката република, консумираме излишък от мазнини, захар и сол. Именно захарта наскоро бе възложена на отрови като алкохол и тютюн и те призовават за по-строг контрол. Съседна Унгария дори увеличи данъка върху прекалено сладките храни.

убийците

Наситените и ненаситените мастни киселини се намират в мазнините. Според Ивана Седлячкова нуждата от наситени мастни киселини е ограничена - ако тялото получава повече от тях, те са причина за няколко здравословни проблема. Те се намират главно в животинските мазнини, но също така и в някои растителни мазнини. Моно- и полиненаситените мастни киселини са част от хормоните, които влияят на съдовото напрежение, имунната система, телесната температура и имунитета. Ненаситените мастни киселини могат да бъдат открити главно в растителните мазнини, но също така и в рибеното масло.



Какво съветва лекар Ивана Седлячикова?
Трябва да предпочитате постно месо, бяло месо, риба. Ограничете консумацията на колбаси. Храната не трябва да се сгъстява с брашно, само брашно, нишесте или картофи. Избягвайте пържените храни. Когато купувате хранителни стоки, фокусирайте се върху тези с по-ниско съдържание на мазнини. Това важи особено за млечните и месните продукти.

Сол

Захар

Какво е важно да знаете за диетата
- намаляват животинските мазнини с високо съдържание на наситени мастни киселини и холестерол
- осигурете оптимален прием на протеин (препоръчва се дневна доза от 0,8 до 1 грам/килограм телесно тегло)
- протеините трябва да съставляват 10-12% от енергията (под 50% от животните, над 50% от растенията)
- търсете храни с ниско съдържание на захар, яжте рафинирана захар умерено, ограничете сладките напитки и сладкиши
- приемът на сол не трябва да надвишава 1 чаена лъжичка (5 грама) на ден, предпочитайте йодирана сол
- увеличете приема на фибри до 25 до 35 грама на ден (пълнозърнест хляб, зърнени храни, тестени изделия, неолющен ориз, картофи)
- яжте особено пресни и местни зеленчуци и плодове (минимум 400 грама/ден)
- консумирайте нискомаслено и солено мляко и млечни продукти (кефир, кисело мляко, кисело мляко и сирене)
- осигурете достатъчен прием на течности (2,5 до 3 литра течност на ден, за предпочитане под формата на изворна вода), изключете подсладените напитки
Източник: Регионално бюро за обществено здраве Банска Бистрица

Какво ни липсва
Консумацията на храни, съдържащи фибри, остава ниска. Адекватният прием на фибри намалява риска от коронарна болест на сърцето, диабет, проблеми с жлъчния мехур, рак на дебелото черво, запек и хемороиди. Диета с високо съдържание на фибри ще осигури по-бавно усвояване на въглехидратите, което предизвиква усещане за ситост и по-малко колебания в нивата на кръвната глюкоза. Има положителен ефект върху нивото на общия холестерол в кръвта. Най-добрите източници включват тъмен хляб и сладкиши, бобови растения, зеленчуци и плодове. Дълго време в храненето ни липсва и достатъчна консумация на мляко и млечни продукти, зеленчуци, картофи, плодове, но също и бобови растения и риба. Има няколко причини за това състояние. Не само финансовата страна, но и ограничеността във времето ни принуждава да пропуснем закуската, понякога дори обяда и често храната се премества към вечерта и тогава ядем всичко в хладилника, независимо какво е здравословно.

Ивана Седлячикова, ръководител на отдела по хранителна хигиена на Регионалното бюро за обществено здраве в Банска Бистрица