По време на царска Русия императорският двор се характеризира с огромна загуба на съставки, някои ястия се приготвят по рецепти от Византийската империя. Простите хора бяха бедни и ежедневната им храна се състоеше от хляб, мляко, зърнени храни и млечни продукти.
Те се превърнаха във важна суровина картофи, които Петър I Велики е внесъл от Холандия. Отначало руското население не искаше да ги приеме и ги нарече дяволска ябълка. В средата на 19 век обаче те започват да се засаждат масово и картофите стават вторият хляб. И до днес те са важна съставка на руската кухня.
Популярно ястие в руската кухня също е каша, независимо дали от просо, овес, пшеница или ечемик, овкусени с ядки, плодове и канела.
Храненето в Русия започва с т.нар. десерти, които са студени смесени мезета, състоящи се от различни видове месо, шунка, колбаси, сирене, зеленчукови салати, прясна и консервирана риба, хайвер с масло и ръжен хляб или приготвен дивеч. Те дори сервират осолени краставици като отделно предястие. Нарастват популярността и топлите предястия, като приготвени ястия от яйца, варени и печени меса, карантии, печени или пържени пълнени палачинки или пайове с риба или труп.
В руската кухня те познават 4 вида супи - топло (горещи вани), студ (хранителни добавки) a бульони (прозрачни слайдове) a сметана супи (надстройките са превъзходни). Основната суровина на руските супи е мляко, хлебна мая, риба, месо, гъби или дори плодов или зеленчуков бульон.
Ти знаеш хайвер малозол? Русия е най-големият й доставчик и производител. Познаваме два вида: червен и черен.
Специалитети от руската кухня:
Много елементи от руската кухня вече са проникнали в нас. Например, популярен руски сладолед, който можете да видите в ръцете на руснак дори през зимата.