С влажното есенно време много словаци събират гъби в гората. Нищо чудно, вкусът им е просто безпогрешен. Те се открояват чудесно с месо, самостоятелно, но и в честни супи. Подбрахме за вас три, които определено ще стоплят тялото и душата ви през студените дни. И ако нямате пресни гъби вкъщи, няма значение. Можете също така да се справите сушени.
Крем супа с дъбови дървета
Имаме нужда от:
- 300 g пресни дъбови листа (възможност за замяна с по-малко количество сушен дъб)
- 500 г картофи
- 1 глава лук
- 200 мл сладка сметана
- копър
- масло
- черен пипер
- дафинов лист
- сол
- розмарин
Приближаване: Ако нямаме пресни дъбови листа, замразените или изсушените също ще работят добре. В началото запържете ситно нарязания лук и когато започне да омеква, добавете почистените и нарязани гъби. Вари се известно време и се залива с вода. Добавете дафинов лист, сол, розмарин и черен пипер на вкус. След около 20 минути премахнете половината от гъбите. Доставяме картофи на кубчета, също не забравяме да добавим вода. Гответе, докато омекне, след това отстранете дафиновия лист и разбъркайте супата с пръчка миксер. Върнете поставените гъби в смесената супа и добавете сладката сметана. Оставете да заври. Сервирайте супата, гарнирана с копър.
Пикантна гъбена супа
Имаме нужда от:
- 400 г стрида
- масло
- 2 кубчета зеленчуков бульон
- шепа овесени ядки
- 3 чушки CL
- 1 глава лук
- 2 по-големи картофа
- 3 скилидки чесън
- сол
- черен пипер
- дафинов лист
Приближаване: Нарежете почистената стрида на ивици. В тенджера го запържете в горещо олио за около 5 минути, заедно със ситно нарязания лук и чесън. След това го залейте с гореща вода. Добавете две кубчета бульон. След известно време добавете почистените картофи, част нарязани на кубчета, част на малки парченца. Варят и уплътняват супата. Подправете с дафинов лист, 3 чаени лъжички смлян пипер, сол и черен пипер. И накрая, когато по-големите картофи се сварят, сгъстете с шепа овесени ядки.
Бърза зеленчуково-гъбена супа
Имаме нужда от:
- 300 г пресни или 100 г сушени гъби
- 2 л месен бульон
- 1 глава лук
- 1 яйце
- 2 скилидки чесън
- 4 картофа
- сол
- черен пипер
- стара баница
Приближаване: Нарежете лука на ситно и запържете в олио, след известно време добавете чесън. Добавете нарязани гъби. Ако използвате сушени, не забравяйте да ги накиснете за малко в топла вода преди готвене. Залейте с месен бульон. Добавете картофи на кубчета. Подправете и посолете на вкус. Междувременно пригответе крутони от стар хляб в маслена тава в тиган. Когато картофите и гъбите са достатъчно меки, разбийте едно яйце в супата и разбъркайте внимателно. Сервирайте с пресни крутони.
Какви вкусни супи правите от гъби? Напишете други съвети на други читатели в дискусията под статията.