Наскоро получих готварска книга от 1948 г. Интересувах се от някои рецепти, затова ги описах, защото книгата беше само под наем. Постепенно искам да ги изпека и какво ще е страхотно, ще споделя с вас рецептата. Тази рецепта е една от тях. Мисля, че киселите сладки са най-добрите.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
От 100 мл хладко мляко, 1 ч. Л. Кристална захар и мая, правим мая. Пресейте брашното, добавете захар, сол, лимонова кора, ванилия, добавете маята, жълтъците и маслото, разтворени в 150 мл топло мляко и разбъркайте. Правим тестото гладко, напудряме го с брашно и го оставяме да вкисне на топло място за около.
Леко разточете заквасеното тесто с дебелина 1 см и изрежете колелцата, които поставяме върху намазана с масло тава за печене. Оставете да втаса за около 20 минути.
Изстискваме сладкишите със закваска в средата с дъното на стъклена чаша, която помагаме да не залепва.Това създава чиния с ръбове.
Разтриваме краищата с разбито яйце и в средата слагаме плънка.
Пълнеж от маково семе: Сварете маковото семе със захар в мляко, добавете канела и други съставки, разбъркайте и оставете да се охлади. Пълнеж от орехи: Сварете сироп от захар и вода, добавете ядки, сметана, ванилия и други съставки, разбъркайте и оставете да се охлади.
След изпичане оставете сладкишите да се охладят и поръсете с пудра захар.