През горещите летни дни наистина не искаме да прекарваме много време край печката. Затова решихме да използваме кус-кус в рецептата, който просто го заливате с вряла вода и той е готов почти веднага. Приготвихме две рецепти от него, версията с тофу е подходяща и за вегани. Можете да използвате всякакви зеленчуци, билки или семена, но определено препоръчваме да използвате нашите доказани комбинации. Салатата от кускус е вкусна и студена, така че е идеален кандидат за бокс за работа или пътувания.

СЪСТАВКИ

200 г пълнозърнест кускус
120 г риба тон в собствен сок/160 г тофу босилек
домати, краставица, 20 г тиквени семки/тиквички, 50 г царевица, 50 г грах
горчичен дресинг (горчица, мед, лимонов сок, копър)/кашу (20 г масло от кашу, лимонов сок, мед, вода)
2 шепи пресни билки (магданоз, босилек, мента, кориандър, мащерка, копър)
сол, смлян черен пипер и сушени билки на вкус

обикновена

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Първата стъпка е обща и за двете рецепти - смесете кускус в купа с щипка сол и сушени билки на вкус. Залейте го с около 260 мл вряща вода, покрийте с капак и го оставете да набъбне за около 6 минути.

Салата от кускус с тофу

Изсушете тофуто с хартиени кърпи, нарежете го на по-малки кубчета и го запържете до златисто с малко зехтин. След това към него добавяме ситно нарязани тиквички. Когато тиквичките омекнат, добавете грах, царевица и половината от сварения кускус в тигана. Смесете цялата салата и подправете със сол и смлян черен пипер. За дресинг от кашу смесете масло от кашу с лимонов сок и мед на вкус. Разредете дресинга с вода в съответствие с необходимата консистенция и го смесете в нашата приготвена салата. Отстранете салатата от пламъка, смесете шепа ситно нарязани пресни билки и сервирайте.

Кус-салата с риба тон

Нарежете на ситно краставицата, доматите и шепа пресни билки. Добавете тиквени семки, парчета риба тон, половината варен кус-кус и подправете със сол и смлян черен пипер. Приготвяме дресинга, като смесваме горчица, мед, лимонов сок и копър. Количеството на отделните съставки зависи от вашия вкус. Разбъркайте дресинга в салатата и можем да сервираме.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ

(за една порция от всяка рецепта излизат по 2 порции)

Салата с кус-кус с тофу/Кус-салата с риба тон

Калории: 422/352
Протеини: 21 g/26 g
Въглехидрати: 57 g/49 g
Мазнини: 13 g/7 g

Ако успеете в рецептата, не забравяйте, че ние гледаме Instagram хаштаг #fitclan

Между другото имаме и книга Сладко и добре, които ще намерите в книжарниците. Повече информация за нея ще видите тук, или го поръчайте директно от Martinus, Panta Rhei или Albatros.

Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.