Как да имаме качествена храна в чиния? Адвокат Мирка Лубердова

Съвети от диетолог, който да ви каже как да се ориентирате в качеството на продуктите на пазара и да изберете най-доброто.

имаме

Здравето е най-ценното нещо, което имаме. Да, това е изтъркана фраза, но носи дълбоко послание. Ако сме здрави, с малко усилия можем да имаме всичко останало - семейство, добра работа или пари. Напротив, това не е така - здравето често е трудно да се възстанови и понякога не всички съкровища на света са достатъчни. Ето защо наш дълг е да се грижим за нея. Една от ключовите области е диетата. Как да разпознаем качеството?

Избираме основни местни и сезонни храни

Нашата диета, т.е. най-малко 80 процента, трябва да се състои от основни храни, които не са промишлено обработени и представляват богат запас от хранителни вещества.

Напротив, трябва да избягваме рафинирани храни, като сладкиши, преработени месни продукти, замразени полуфабрикати и т.н. Съветникът по хранене Мирка Лубердова също е съгласна. „Най-често избирам храни, които са във възможно най-естествената форма и внимателно ги коригирам сам. Затова предпочитам да посегна към сушени пилета, отколкото към кисели краставички. Когато купувам кисели млека, избирам такива с кратко време на консумация и без вкус. След това ги опитвам сам, за да избегна ненужните добавени вещества и изкуствени аромати, които често се крият във вкусовете. Изобщо не купувам замразени месни продукти и не купувам замразени зеленчуци. Изключение е грахът, понякога царевица. Купувам масла в по-малки опаковки, защото те бързо губят качеството си след отваряне “, съветва той.

Що се отнася до плодовете и зеленчуците, Мирка винаги ги помирисва. Предпочита по-малки плодове, а не тези, които приличат на каталог. В случай на пъдпъдъчи и кокоши яйца, той ясно избира тези от свободно отглеждане.

Откъде да вземем качествени основни храни? Не всеки има собствена градина и месо или яйца от собствената си ферма. Това означава, че разчитаме на доставчици. Идеално е да изберем местни, които познаваме. Ако нямаме тази опция и купуваме в супермаркети, тогава избираме храна от словашки производители.

Четем внимателно етикетите на продуктите

Важно е да прочетете етикета за всички храни, включително основните. Лесно може да се случи елдата със словашкото знаме да не е от Словакия. Трябва да намерим страната на произход върху опаковката.

„Трябва да внимаваме за преработените храни с дълъг срок на годност. Това е сигнал, че са пълни със стабилизатори и консерванти “, съветва диетолог. В същото време предполага, че колкото повече елементи на етикета, толкова по-лошо. В същото време елементите на етикета са изброени в низходящ ред според това какъв процент от компонента е в продукта.

Можем да дадем два прости примера - как да изберем бяло кисело мляко и стафиди? Когато избираме бяло кисело мляко, ние избягваме обезмаслените с лъка, въпреки че имат атрактивна опаковка, тъй като при четене на етикета откриваме, че освен мляко и кисело мляко, те съдържат и например царевично нишесте.

Що се отнася до стафидите, повечето от тях са сулфурирани, така че етикетът показва, че продуктът съдържа стафиди и серен диоксид (Е220). Освен ако не се откажем от търсенето, вероятно ще можем да намерим тези, които се обработват само със слънчогледово олио и следователно представляват по-добър избор.

Приготвяме храна вкъщи

Домашното готвене има няколко предимства - сами купуваме съставките, така че знаем тяхното качество. В същото време можем да изберем щадящ начин на приготвяне, благодарение на който в храната ще се запазят много хранителни вещества. Също така избягваме аромати, като глутамат (E621).

Разбира се, можем да повлияем и на съхранението на храната, което също оказва значително влияние върху качеството на готовите ястия. "Например маслото винаги трябва да се съхранява на по-тъмни и хладни места. Например, лененото масло в идеалния случай се консумира в рамките на 30 дни и се съхранява в хладилника преди отваряне. Също така е добре да не купувате много храна, която след това се охлажда и ненужно подлежи на разграждане “, казва Люберд, който напоследък се радва на производството на домашни фъстъчени напитки и сладкиши с мая. Това също е начин да се избегне купуването на често билкови напитки с ниско качество или печени продукти.

Мирка Лубердова също допринесе със здравословни и вкусни рецепти за книгата ЗДРАВЕ НА СКОРОСТ 2. В книгата ще намерите 85 рецепти от най-добрите словашки треньори и диетолози. Имате всички рецепти готови в рамките на 30 минути.

Автор на статията

Mgr. Мирка Сучарова

Редактор, копирайтър. Научете повече на моя сайт: