мазнини

Проблем, който мъчи учените от десетилетия. Докато едната група експерти възхваляват диетите с ниско съдържание на въглехидрати, когато се изхвърлят излишни килограми, другата група учени не могат да си позволят диети с ниско съдържание на мазнини. Кое меню заема повече?

Те търсеха отговор кой ще отслабне повече

Интересен отговор предлага Станфордският университет, който изследва извадка от приблизително шестстотин мъже и жени. Всеки от тях беше в добро здравословно състояние, групата беше средно на 40 години, но също и със затлъстяване, което е ИТМ (Индекс на телесна маса) над нивото от 33 точки. Изследователите са изследвали хората в продължение на около година и извадката е загубила общо три хиляди килограма през този период. Това беше средна загуба на тегло, защото имаше и такива, които наддадоха до 27 кг по време на изследването. Повечето от извадките обаче се похвалиха с тегло девет килограма. Коя група е била по-успешна, въглехидрати или мазнини?

Отслабването без зеленчуци не работи

В началото на експеримента първата група бедни хора трябваше да консумира само 20 грама въглехидрати на ден за два месеца, което е ужасно ниска доза от този макронутриент. Втората група трябваше да бъде доволна от консумацията на същото количество мазнини. След шестдесет дни и двете групи трябваше постепенно да увеличават споменатото количество хранителни вещества. Изследователите не казаха на никой от участниците в изследването колко калории всъщност консумират всеки ден. Указали са им да увеличат приема на зеленчуци и да консумират по-малко полуготови, сладки или солени храни. В края на третия месец изследователите установяват, че консумацията на мазнини се удвоява с промяна в диетата. Въпреки това, в така наречената въглехидратна група, консумацията на това хранително вещество се е увеличила от 20 на 96 грама.

Здравето им се подобри

След дванадесет месеца експертите изненадаха с интересни резултати. Без значение в коя група са хората, те биха могли да се похвалят с подобряване на няколко показателя. Това коригира ИТМ, процент на телесни мазнини, загуба на сантиметри в кръста, кръвно налягане, инсулин и нива на глюкоза в кръвта. В същото време изследователите с изненада казаха, че няма значение в коя група са хората, заедно за период от една година, всеки от тях е загубил приблизително еднакво количество тегло.

По-малко захар, повече добър холестерол

Установени са обаче някои разлики. Например групата с ниско съдържание на мазнини преживява по-голямо намаляване на лошия (LDL) холестерол. В групата с по-ниско съдържание на въглехидрати не само нивото на лошия холестерол е намаляло. В същото време се повишиха стойностите на добрия (HDL) холестерол. Резултатите от това проучване показват, че не е важно да се ограничават само мазнините или само въглехидратите само за отслабване. Диетичната модификация играе ключова роля в диетата. Тя трябва да се състои в консумация на повече качествени протеини от постно месо, бобови растения, растителни ядки и масла.