Социални науки »Икономика

Нови тенденции в храненето

A) - обяснете термините Slow Food, Finger Food, тематични ресторанти

Бавна храна: обратното на бързото хранене, това е забавяне на процеса на хранене в гастрономическите заведения. Търсене на хист. и се организират регионални специалитети и дегустации на храни.

Нови тенденции

Храна с пръсти: миниатюри на храна, консумирана от пръсти. Обикновено се сервира на светски събития, където се консумира на щанд и нямаме нужда от прибори за хранене. Те могат да бъдат и привидно прости ястия, които са сведени до минимум.

Тематични ресторанти: принадлежат към гастрономия с опит, някои съоръжения са оборудвани само по определена тема в други, действията на персонала, съпътстващата програма, участието на посетителя в играта също са прецизирани (

Dětenice близо до Млада Болеслав - фокусиран върху Средновековието, Неолит BA - необичайни видове месо,

Камелот KE - времето на крал Артур).

- Посочете влиянието на новите технологии, използвани в гастрономическите заведения, върху удовлетвореността на гостите, оперативната икономика и околната среда:

Например с Cook and Chill има предимства:

  • Независимост от времето от приготвянето - ястията са на разположение по всяко време
  • Качеството се поддържа
  • По-голямо разнообразие на офертата
  • Спестявания на персонал
  • Работата е в съответствие с разпоредбите на HACCP

- характеризират вегетарианска диета:

Вегетарианците ядат безмесна диета и не консумират всички продукти от мъртви животни като карантия. От животинските продукти обикновено само мляко, сирене, кисело мляко и яйца. Те са против използването на животински продукти като кожа, коприна, вълна, пера и продукти, тествани върху животни. Начин на живот, фокусиран върху здравеопазването.

Нови съставки за вегетарианци: ТАКА, НЕ ЗНАМ КАКВО МОЖЕ ДА БЪДЕ

- обяснете значението на отделната диета:

Основният принцип на отделната диета е да не се смесва храна:

  1. с различно време на храносмилане.
  2. с различни изисквания за киселинност или алкалност на храносмилателните сокове

Целта е храната да не лежи дълго време в стомаха.

Диететика - Катедра по медицина kt. се занимава с начина за осигуряване на правилно хранене на човек през периода на заболяването или възстановяването му.

Положителните ефекти са, че човек получава пълна и балансирана дневна нужда от хранителни вещества. Има определени интервали от време между храненията, които са оставени за смилане на храната и по този начин ни позволяват да използваме по-добре отделните хранителни вещества.

- опишете принципа на макробиотичната диета:

Основният принцип на макробиотиката е да живеем в хармония с природата, да се стремим към връщане към здравето. Храната не само е предназначена да спомогне за поддържането на живота, но също така трябва да насърчава нашето здраве и щастие. Стълбовете на макробиотиката са два основни принципа на ориенталската философия на ин и ян. Според тази теория Ин е центробежна сила, а Ян е центробежна сила. Това са две противоположни сили, които са едновременно в съгласие и са представени в определено съотношение във всяка храна.

- предлагат начини за предотвратяване на затлъстяването:

  • намаляване на енергийния прием от всички мазнини
  • намаляване на консумацията на животински мазнини, особено месо и месни продукти с по-високо съдържание на мазнини, мазни млечни продукти,
  • увеличаване на консумацията на риба, нискомаслени кисело-млечни продукти
  • намаляване на енергийния прием от свободни захари
  • увеличаване на консумацията на пресни зеленчуци и плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки.

B) - състояние pдейности на работодателя при осигуряване на храна за служителите:

Работодателят е длъжен да осигурява на служителите по 1 топла храна на ден + напитка при всички промени. Той няма това задължение към служители, командировани в командировка, с изключение на служители, командировани в командировка. Служител, който изпълнява работа повече от четири часа като част от работна смяна, има право на осигуряване на храна. Работодателят допринася за храненията, посочени в параграф 2, в размер най-малко 55% от цената на храната. Ако работодателят не осигурява храна, той трябва да предостави на служителя ваучери за хранене, като в този случай той плаща на служителя 75%, а не 55%, както с храната.

- изяснете термини:

Колективен договор:

Той се подписва, ако на работното място има синдикат. Това е договор между работодателя и синдикалния орган. Той регулира трудово - правни отношения извън обхвата на Кодекса на труда. Той зачита колективния договор, сключен на национално ниво. Обикновено е затворен за 1 година. Предоставя на служителя напр. удължаване на отпуска с 1 седмица, намалено работно време, по-добри условия на труд.

Социален фонд:

Всяка компания е задължена по закон да създаде социален фонд за социални услуги. Тя е в диапазона от 0,6 - 1% от общата брутна заплата за годината. Чертежът му се решава с колективен договор. Може да се използва за: кетъринг, регенериране на произведения. сили, транспорт до работа, отдих, социално подпомагане. Не може да бъде използван за: възнаграждение за работа.

В) - JL през целия ден по отношение на правилното хранене:

Закуска: домат, растително масло, сладкиши Греъм, плодов чай

Десето: разбита извара с див лук, пълнозърнест хляб, зелен чай

Обяд: супа от леща със зеленчуци, печена пъстърва в масло, картофи, зеленчукова гарнитура + плодова напитка

Olovrant: плодов сладолед с парченца пресни плодове

Вечеря: пайове със сирене със заквасена сметана, черен чай

- Дела след социален фонд:

Създаване на ИД на социален фонд 527/472

Идентификационен принос от печалба в социален фонд 431/472

Чертеж на самоличност на фонд за надбавки за персонал 472/213

Чертеж на лична карта на пенсионноосигурителния фонд на служителите 472/336