Petr Kaňovský 21.11.2013 15:58:32

>> SlavoK, 21.11.2013 г. 15:50:37

диета

А какво ще кажете за ръжения хляб?

SlavoK 21.11.2013 16:07:55

>> Мато, 21/11/2013 15:52:09

С ризовар, завършващ в областта на намет.

SlavoK 21.11.2013 16:16:46

>> кановски, 21.11.2013 г. 15:58:32

Вероятно много по-добре. Определено поне много по-малко глутен. Просто бих проверил дали ръженият хляб е направен от ръжено брашно от 100% или 5% или нещо средно. Така че производителите и търговците обичат да го правят.

Petr Kaňovský 21/11/2013 16:21:30

>> SlavoK, 21.11.2013 г. 16:16:46

Знам, например за нашия хляб, те пишат, че ръженото брашно е поне 90%, така че бих го приел добре. Във всеки случай има вкус дори по-добър от бял, което е най-важното за мен.

tiborw 21.11.2013 18:40:01

>> кановски, 21.11.2013 г. 15:18:34

Основният източник на глутен-глутен е брашното (най-често срещаното брашно е пшеница, ечемик или ръж). Ако смелим пълнозърнести храни, говорим за пълнозърнесто брашно. За разлика от това, обикновено продаваното бяло брашно, гладко, полугрубо и грубо, съдържа само смлени зърнени ядки - бели. Бялото до голяма степен се състои от нишесте и около 12% протеин. И именно този протеин е източникът на глутен. Но самият глутен също е съединение на два други протеина. В случая на пшеницата има две протеинови части, а именно глиадин и глутенин, в ечемика глутенът е съставен от хордеин и глутенини, а в ръжта е смес от секалин и глутенин.

В допълнение към глутена, зърнените храни съдържат и протеина Лектин, който причинява алергични реакции и уврежда клетките на тънките черва. Вижте http://en.wikipedia.org/wiki/Lectin cast Toxicity.

Така че основно няма значение дали е хляб от бяло или пълнозърнесто брашно. В случай на пълнозърнесто брашно, ще получите малко повече минерали и фибри в тялото си.

Но внимавайте! пекарите ограбват потребителите на сладкиши, като оцветяват сладкишите с карамел или вместо името пълнозърнесто те дават многозърнести храни, за да създаде впечатлението, че това е "здравословна" сладкиша.

EdCable 21.11.2013 18:49:59

>> кановски, 21.11.2013 г. 15:18:34

Фитатите предотвратяват усвояването на минерала - проблем е не само с продуктите от пшеница, но и с по-голямо количество орех.

EdCable 21.11.2013 18:51:11

>> SlavoK, 21.11.2013 г. 16:16:46

И какво собствено производство?

Eulenspiegel 21.11.2013 19:49:04

Любопитно ми е, когато някой наистина коментира кенийците, че човекът от предишната страница е писал за тях ... Идеалистичната идея за семейство, което седи край огън, разбърква невъглехидратно гърне в котел, изчезва малко, поне за мен. между другото. Що се отнася до чая и хряна, също четох някъде, че те го консумират в килограми по този начин - ако целият този анти-въглехидратен фашизъм беше истина, те отдавна трябваше да умрат (и сега просто цитирам предполагаемите вредни ефекти на захарта, които открих в произволни статии) запушване на кръвоносни съдове, тежки алергични реакции, диабет и чума (да, в някаква статия за вредността на захарта някой наистина е свързвал чумата и захарозата), дори ако е имал доход хиляда пъти по-малко от разхода.: Д

EdCable 21.11.2013 20:56:32

>> Eirrikr, 21.11.2013 г. 19:49:04

И дали тези бегачи на развъдници в края на кариерата си здрави момчета живеят без проблеми в здравето от седемдесетте години на една и съща диета, пълна със захар (не е необичайно явление в палеолитните общности, ако човек избягва наранявания)?

червен 21.11.2013 21:02:43

>> Eirrikr, 21.11.2013 г. 19:49:04

Не знам къде сте го прочели, но вероятно е имало печатна грешка

не KONSKE дажбите захар, а KENKEY дажбите захар, което е точно да се получи правилната дажба захар с чай и мляко, което подхранва черния дроб, но не и мускулите не се превръщат в гликоген и захарта не е опасна

същото е като по време на маратона пийте малки дози захар, която храни черния дроб, за да може да изгаря мазнините по-бързо, захарта не се оттича в обувките и е опасна за нас

червено 21.11.2013 21:17:42

KEN в Европа или в американски университет се държи като дете в пионерски лагер, но когато се провеждат дългосрочни проучвания под наблюдение в тренировъчни лагери, те претеглят всеки лис захар, който слагат в млечния чай, и разглеждат раниците и спалните чували или не напълно бонбони и всеки, който дойде да посети лагера, беше инспектиран като на американското летище или нещо подобно.

че когато са оставени да се оправят сами в Европа и Америка говори за нещо друго, но категорията „D“ не се е страхувала от света и не е спечелила нищо голямо, че те бягат след маратони и взимат дукати за пъти 2: 10– 2:30 за мен това не е потвърждение, че е добре да се пълни със захар, но е почти картина за това колко слабо е нивото на останалия свят.

Томо 21.11.2013 21:48:01

В допълнение към глутена, пшеничните продукти, дори пълнозърнести храни, могат да имат проблем, тъй като съдържат много нетипичен въглехидрат (амилопектин-А), за който се твърди, че причинява по-рязко повишаване на нивата на кръвната захар, отколкото след консумация на напр. трапезна захар. Не знам истината, но напоследък я забелязвам в няколко статии. Вж. напр.

червено 21.11.2013 22:10:31

>> Франсис1981, 21.11.2013 21:48:01

да благодаря за връзката, забравих името на този химикал

това е най-голямата причина да пропуснете пшеницата и продуктите и това е истинската разлика между пшеница и други безглутенови зърнени култури.

това, което наблюдавам около себе си диабетици, които срещам и на социални празници, така че те са много зависими от житото, без хляб и дори за миг и също свирят бисквити и т.н. и буквално угояват децата ми.

ewerex 22.11.2013 05:14:09

>> Eirrikr, 21.11.2013 г. 19:49:04

анти-въглехидратен фашизъм ... LOL:)

Onywara изобщо: Прием на храна и макроелементи на елитни кенийски бегачи на разстояние; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 „Диетата беше с високо съдържание на въглехидрати (76,5%, 10,4 g/kg BM на ден) и ниско съдържание на мазнини (13,4%). Прием на протеини (10,1%; 1,3 g/kg BM на ден) "

Направете своето собствено мнение:)

Пустиня 22.11.2013 06:13:57

>> Франсис1981, 21.11.2013 21:48:01

>> рудо, 21.11.2013 22:10:31

не можете да ядете плодове или зеленчуци, пектинът е плодов полизахарид, съставен от галактуронова киселина,

Пустиня 22.11.2013 06:51:25

>> рудо, 21.11.2013 22:10:31

целта на употребата на въглехидрати е тяхната форма на междинен продукт преди съхранение като гликоген или мазнина, освобождаването на запаси е контрапродуктивно по отношение на регулирането от глюкагон като инсулинов антагонист,

отиваш към тези (вчерашни) доставки, това вече не е обикновена захар или мазнина и от гледна точка на консумацията на кислород е много по-изгодно от освобождаването на складирани запаси,

червено 22.11.2013 07:06:57

>> Пустинен, 22/11/2013 06:13:57

Пектинът в ябълката не е това, което е в житото.

Мисля, че и вие знаете това.

червено 22.11.2013 07:11:12

наследниците на захарния фашизъм изобщо не трябва да четат това влакно, името на влакното е съвсем ясно

създайте нискомаслени фибри и се покрийте със захар и зърнени храни, някой ще отиде там, за да ви обвини в антимазнинен антифашизъм ?

Eulenspiegel 22.11.2013 08:35:07

Хайде, червено. Именно вие написахте някъде по-рано по тази тема, че бихте искали да прочетете мнението, противоположно на вашето. Нямаме ли право на останалите, ако ни кажете да не четем тази тема? Също така обичам да чета нещо ново. Определено не считам четенето на тази тема за загуба на време и не правя само това, за да се задълбоча. Много от нещата, които научих тук, изглеждат полезни и интересни. Просто понякога стига (според сегашното ми мнение) до крайност. И въпреки че може да звучи така, нямах предвид израза „анти-въглехидратен фашист“ по никакъв начин унизителен или обиден, още по-малко „вина“; по-скоро просто ми се струва подходящо за някои от подходите/мненията, споменати/представени тук.

Eulenspiegel 22.11.2013 08:41:44

Между другото, червено, наскоро написахте тук за тренировъчен лагер във Фон-Ромео, където чехите поискаха багети. Мога ли да попитам източника на това, което сте написали? Отг., Откъде черпите вашите истории (може би ще ми простите, че съм го нарекъл така) за тренировъчни лагери, състезания, тренировки и т.н.? Има ли уебсайт, книга или нещо подобно? Благодаря!

tiborw 22.11.2013 09:52:44

>> EdCable, 21.11.2013 г. 20:56:32

И дали тези бегачи на развъдници в края на кариерата си здрави момчета живеят без проблеми в здравето от седемдесетте години на една и съща диета, пълна със захар (не е необичайно явление в палеолитните общности, ако човек избягва наранявания)?

Това е правилният въпрос.

Според мен е погрешно да се добавя високо въглехидратна диета от кенани към връзката им с техните резултати.

Необходимо е да се започне от това в какви условия на кенинг живеят и колко мотивирани са да бягат.

Трябва да осъзнаем, че бягането е единственият вид транспорт за повечето кенани, живеещи в провинцията, и постигането на победа в международни платени състезания е изход от бедността.

Диета, родена в такива условия, често страда от глад. Родителите му не се занимават с хранителната стойност на храната. Харесват това, което имам. Това са идеални условия за развитието на метаболизма на мазнините като физическа активност на тези деца и следователно енергийният разход е по-голям от енергийния прием на диетата.

Ако към това добавим и високата мотивация (пари), решимостта да променят съдбата си, високата конкуренция на околната среда, отношението на компанията към топ спортисти и съвременните методи на обучение, то вероятно оттам идва успехът.

Ако обаче преместим децата на Кенц в развитите страни, тогава може би от първото поколение би било възможно да се обучат толкова много топ спортисти, но в следващото поколение те ще бъдат по-малко, а в следващото дори по-малко ще променят условията в които биха живели.

MartiNo 22.11.2013 09:53:51

>> Eirrikr, 22/11/2013 08:35:07

Думата фашизъм винаги е унизителна/по-скоро плашеща за възрастните хора (с изключение на фашистите и може би националистите като цяло) и е подходяща за местната дискусия може би само в това измерение определена идеологическа уникалност, крайности. В противен случай, като вид политическа идеология и нейното популяризиране, нито привържениците на нисковъглехидратната NIC нямат нищо общо с местните дискусии или рудни аргументи като цяло. Разбирам, че поради възрастта ви е трудно да възприемете силната негативна конотация, която думата фашизъм има за повечето хора, но тя просто съществува и ви моля винаги да преценявате внимателно употребата на тази дума поради възможни значителни недоразумения.

Томо 22.11.2013 10:09:46

Друга интересна статия за рисковете от пшеница (включително пълнозърнеста).

Избирам интересни пасажи:

Много от пациентите с наднормено тегло на Дейвис съобщават, че ядат много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и избягват нездравословна храна, бързо хранене и сладки безалкохолни напитки, като някои се придържат стриктно към диетичните указания и много упражняват по един час всеки ден. И все пак продължават да напълняват.

Докато не изрежат жито, т.е. Дейвис казва, че е бил свидетел на ефекта на загуба на тегло от пшеничен корем хиляди пъти, наблюдавайки как пациентите заместват преработените храни на основата на пшеница със зеленчуци, ядки, месо, яйца, авокадо, маслини и сирене и свалят 50 до 100 паунда за една година. Сред 30 пациенти, които наскоро е поставил на диети без пшеница, средната загуба на тегло е 27 килограма в продължение на 6 месеца.

Благодарение на подобряващия апетита пшеничен компонент, наречен глиадин - и този целодневен цикъл на жажда за пшеница и храни, които не съдържат пшеница - не е изненадващо, че средно тези, които консумират пшеница, ядат повече като цяло. Според Дейвис ядещите пшеница обикновено консумират допълнителни 400 калории на ден. В продължение на една година, еквивалент на 42 килограма наддаване на тегло.

„От друга страна, (хората, които спазват диети без пшеница) естествено консумират 350 до 400 калории по-малко на ден, защото не жадуват за храна на всеки 1,5 до 2 часа“, казва Дейвис и добавя, че чрез бране на храни без пшеница вие Също така ще намалите излагането си на захароза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изкуствени оцветители и ароматизанти за храна, царевично нишесте и т.н.

bjerndi 22.11.2013 10:15:05

доста интересно, така че не знам дали се вписва в тази тема, не се колебайте да го изтриете ... защото това не е пряко свързано с производителността. Не ми харесва заключението, което се плъзга към фанатизма. Що се отнася обаче до захарта, бих се съгласил

Томо 22.11.2013 10:15:39

>> Пустинен, 22/11/2013 06:13:57

Точно както Рудо пише. Това е различен вид пектин, отколкото се съдържа в ориза, плодовете и т.н. Вж. напр. тук:

Сложният въглехидрат, уникален за пшеницата, амилопектин А, е друг източник на проблем. Структурата на разклоняване на амилопектин А на пшеницата е по-смилаема от амилопектините В и С от ориз, боб и други нишестета (т.е. в техните естествени състояния, а не безглутенови изсушени нишесте на прах). Това обяснява защо две филийки пълнозърнест хляб повишават кръвната захар по-високо от трапезната захар, по-високо от купа кафяв ориз, по-високо от много бонбони

Томо 22.11.2013 10:43:34

>> bjerndi, 22.11.2013 10:15:05

Интересна статия, но не разбирам аргумента, че калоричната плътност на храната е отговорна за хранителната зависимост, т.е. затлъстяването. В крайна сметка ядките имат най-висока калорийна плътност, което авторът похвали по-нататък в статията ...

Мато 22.11.2013 10:44:08

>> ewerex, 22.11.2013 г. 05:14:09

* анти-въглехидратен фашизъм ... LOL:)

Onywara изобщо: Прием на храна и макроелементи на елитни кенийски бегачи на разстояние; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 „Диетата беше с високо съдържание на въглехидрати (76,5%, 10,4 g/kg BM на ден) и ниско съдържание на мазнини (13,4%). Прием на протеини (10,1%; 1,3 g/kg BM на ден) "

Направете своето мнение сами:) * Не само съм го усетил на много места, но и съм го виждал безброй пъти от собствените си очи, така че вече отдавна съм създал мнение и то не се основава само на вяра или предположения. Съвпада с това, което казахте. Това бяха не само състезатели от категория D от Кения (BTW, те избягаха между 14:00 и 13:25 5k и също адекватни изпълнения на други писти), но и бегачи, които знаеха 800k под 1:44, или маратон под 2:06 . Не се сприятелих с тях, но видях какво ядат ден след ден в тренировъчния лагер и определено не се държаха като деца в пионерски лагер, а като елитни бегачи, които смятат бягането сериозно и като моя работа . Те обаче се отнасяха към диетата само по отношение на попълване на енергията, необходима за по-нататъшно сериозно обучение, и по-голямата част от нея се състоеше от въглехидрати (от различни видове, с изключение на захарозата). Преди първата тренировка те не ядоха, но беше предимно лесно, преди втората сутрин обикновено закусваха, както всеки друг бегач, който знае, че до два часа ще изтича до основната тренировъчна фаза (чужд тост със сладко и масло, или само сух препечен хляб и много подсладен чай, някои също са приемали кафе или таблетки с кофеин, ако са имали тежки секции). Обядите и вечерите не се различават от останалите бегачи нито по количество, нито по състав. Обучението им, което беше изключително трудно, беше различно.

Изобщо нямам нищо против хора, които изпробват съотношенията с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, каквото и да е подходящо за тях и мога да го анализирам ad gauseum. Имам обаче проблем с това, че някой адаптира реалността, за да отговаря на неговия мироглед. Ние винаги сме експеримент с един и това, което пасва на някого, не трябва да е различно. Определено обаче не е вярно, че кенанците имат диета с ниско съдържание на въглехидрати. Не по погрешка, дори приблизително или по някакъв начин, ако го завъртите. Единственото нещо, което съм готов да потвърдя и това, което е вярно, е, че не всеки обича сладко и след хранене обикновено няма десерт - накратко, те нямат навика. Ако ядат сладкиши, просто така, без връзка с основното хранене. Те обаче бягат и не решават тор. Те ви оставят да отговаряте за mzungom ...