пчелните

Пчелата се появи на земята преди 100 милиона години. Първите оцелели свидетелства (пчела, затворена в кехлибар) датират от 60 милиона години пр. Н. Е. Първите оцелели картини върху колекция от мед са открити в пещерата Паяк в Испания и датират от периода от 13 000 години. н. л. Развъждането на шумери в Месопотамия вече се е занимавало с пчеларство преди 4000 години. н. л., по-късно и в Египет.
Съвременното пчеларство датира от 1850 г. В историята на човечеството пчелните продукти са били използвани за лечение, за подслаждане на храната и за направа на свещи.

Med
Разделяме пчелните продукти на директни (восък, пчелно млечице, пчелна отрова) и непреки (мед, цветен прашец и прополис). От времето, когато значението на меда е в неговата позиция като изключителен подсладител, неговата позиция несъмнено се е променила. Медът е биологично пълноценна храна. С високото си съдържание на директно смилаеми захари - глюкоза и фруктоза, които бързо се абсорбират в кръвта, той е важен като източник на енергия, особено за реконвалесцентите, спортистите и трудолюбивите. В допълнение към захарите, медът съдържа също минерали, витамини, растителни масла и оцветители, ароматни вещества, флавоноиди, протеини и много други вещества.

Разделяне на меда според произхода
Флорален - получава се от нектара на растителни цветя
Медена роса - произхождаща от секретите на насекоми (листни въшки, мерки, ...) смучещи растения
Смесен - от мед от цветя и медена роса
В рамките на основните видове мед пчелите произвеждат мед, произхождащ от един вид растение, такива медове се наричат ​​едновидови. Най-често се срещаме с ахатов мед, или с рапица, липа, лицева, слънчогледова, елда ...

Как се прави мед?
Медът се създава от това, че летящата пчела донася нектар в кошера, предавайки го на друга пчела, т.нар на кошера пчелата нектарът се обогатява с компоненти от фарингеалните жлези и вече концентрираният мед се отлага в клетката на пчелната пита. Това продължава през цялото време, докато в пчелната пита медът се уплътнява допълнително чрез изпаряване на водата до крайните 16 до 18%. Ако медът е с правилна консистенция и клетката е пълна, пчелата херметически запечатва клетката с восък. За един килограм мед е необходимо да се събере нектар от три милиона цветя.

По-здравословен мед или захар?
За хората, които не искат да работят върху затлъстяването или диабета, но особено за диабетиците, диетата с нисък гликемичен индекс (GI) е по-здравословна и по-изгодна. Това характеризира скоростта на усвояване на глюкозата от усвоената храна в кръвта. Това усвояване трябва да бъде бавно и плавно, докато с чиста глюкоза става много бързо и рязко повишава нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс на меда е средно 55. Медът има различно съотношение на фруктоза към глюкоза, отколкото конвенционалната захар (захароза). За диабетиците по-подходящ е медът, в който има повече фруктоза, т.е. j. ахатов мед, който те могат да приемат в по-малки дози след консултация с лекар. В 100 г мед има 75 калории по-малко, отколкото в 100 г захар. Същото ниво на сладост 70 г мед = 100 г захар.

Кристализация на мед
Признак за качеството и автентичността на меда е неговата кристализация. Кристализацията е нейното естествено свойство, което зависи от съотношението на глюкозата и фруктозата в меда, от съдържанието на вода в меда, а също и от околната температура, където медът се съхранява.

Лечебни ефекти на меда
Укрепва цялостната нервна система и човешката психика. Укрепва сърцето и кръвоносните съдове. Подобрява и ускорява заздравяването на рани (пчелни медове). Увеличава детоксикационната способност на организма. Подобрява храносмилането и отделянето. Помага при лечение на заболявания на черния дроб и панкреаса, инфекции на дихателните пътища и гърлото. Той е източник на непосредствено използваема енергия. Подобрява съня. Има страхотна антиоксидантна способност (10 пъти по-висока от бялото вино).

Колко мед на ден?
Обичайната доза за възрастен е 4 до 5 чаени лъжички на ден. Засега не е известно предозиране на тялото с мед, така че дозите могат да бъдат индивидуално коригирани според нуждите. Обичайната доза за деца е 2 до 3 чаени лъжички на ден.

Поставен мед вместо нутела
Напоследък е много популярно да се пасират цветни медове - да се модифицират чрез смесване, докато те придобиват консистенция на крем и вече не кристализират. Тези медове могат да се намазват върху хляба като крем, без да текат на ръка. Особено популярно е смесването с мед, канела, шоколад, куркума, джинджифил, морски зърнастец и други продукти, които повишават лечебните свойства на такъв ароматизиран мед.

Пазете се от фалшив мед
В момента медът се внася от Украйна, Китай, Виетнам, Аржентина ...
Тези медове не са подходящи за местните жители, тъй като съдържат остатъци от чужд прашец, който може да причини алергии. Трябва да консумираме мед, произведен от средата, в която живеем - от Словакия. Освен това някои вносни (и по-евтини) медове са подправени - те се смесват с изоглюкозамини от растителен произход, оцветяват се и се добавят втвърдители, за да станат по-плътни. Затова внимавайте например да купувате мед по пътища и различни панаири. Пчеларите препоръчват всеки потребител да предпочита да купува мед от сертифицирани пчелари, които познава и може да се свърже по всяко време с въпроси относно произхода и свойствата на меда.

За Púchovské noviny Milan Janco,
Основна организация на Пухов от Словашката асоциация на пчеларите