С настъпването на студените есенни дни и грипния сезон ще оцените тази страхотна рецепта за подгряване и укрепване на имунитета. Тайландската тиквена супа с кокосово мляко и джинджифил е комбинация от екзотични вкусове на Югоизточна Азия с традиционна тиквена супа, каквато я познаваме в нашия регион.
В допълнение към факта, че тази супа има наистина страхотен вкус и благодарение на леко пикантния си вкус тя също така добре затопля тялото, тя е страхотен усилвател на имунитета. Здравословната комбинация от джинджифил, чесън, лук и тиква е буквално лек за отслабен имунитет в наши дни.
Цялото семейство ще я обича!
Съставки
1 супена лъжица зехтин
1 едро нарязан лук
2 скилидки надпечатан чесън
1,5 кг тиква се обелват и нарязват на малки парченца
1 стрък лимонова трева, нарязан на ситно или настърган (по избор, пропуснат)
1 шепа пресен настърган джинджифил
1 връзка листа от кориандър - кантарион
1 литър зеленчуков бульон
400 мл кокосово мляко
Приближаване
Измийте и подсушете листата на кориандъра със стъбла. Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязания лук и чесън. Разбъркайте, за да не изгори чесънът, докато лукът стане прозрачен.
Добавете джинджифил, лимонена трева и стръкове кориандър. Добавете накълцаната тиква и задушете за около 5 минути. Залейте със зеленчуков бульон и оставете да заври, след което намалете готвенето до най-ниското ниво.
Гответе около 30 минути или докато тиквата омекне. След това свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути. Добавете листа от кориандър, запазете няколко за декорация. Изсипете супата в блендер и разбъркайте всичко добре заедно.
След това изсипете супата обратно в тенджерата и добавете кокосовото мляко. Дегустирайте според нуждите.
Преди сервиране гарнирайте супата с настърган кокос, останалите листа от кориандър (кориандър) и накълцан червен лют пипер.
Опитвали ли сте тази фантастична тайландска тиквена супа? Как ти хареса?