Традиционна руска зелева супа, неразделна част от която винаги трябва да бъде зеле и някои кисели съставки (сметана, сок от кисело зеле).
Съставки
Приближаване
Поставете месото в тенджера заедно с почистените и нарязани моркови и магданоз. Налейте вода, добавете дафинов лист, цял черен пипер и леко сол. Гответе, докато имаме силен бульон.
Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Във втората тенджера решете маслото или мехлема, добавете лука и запържете до златисто. След това добавете киселото зеле със сока и солта и подправете на вкус. Налейте малко количество вода и оставете да къкри около 20 минути. Смесете свръхналягането и оставете да къкри за кратко.
Избираме месо от бульона, което нарязваме на кубчета. Добавете зелевата смес към бульона. След това добавете гъби и счукан чесън. Ще готвим всичко заедно още час.
Накрая добавете заквасената сметана към супата и варете още няколко минути. Добавете нарязано месо, сол на вкус, подправете и можете да сервирате.