Вкусно, здравословно, лесно смилаемо, с ниско съдържание на мазнини и почти най-ниско съдържание на холестерол. По-скоро рядкост в нашите кухни, но популярен деликатес в чужбина. Говорим за заешко месо.
Най-здравословното месо на пазара
За съжаление, едно от най-бедните ястия (100g съдържа около 8g мазнини, свинско месо около 30g), за съжаление не се появява толкова често в нашите менюта. Съдържа много ниско ниво на холестерол (само пуйката има по-ниско ниво) и също малко пуринови вещества, които помагат за производството на прекомерна пикочна киселина. Парадоксално е, че количеството протеин се равнява на телешко или птиче месо. Съдържание на непълни протеини като колагенът или еластинът, от друга страна, е много нисък. Той също така включва витамини като PP и B1 и минерали като калций и желязо. Благодарение на хранителните си стойности, това месо е част от различни диети, препоръчва се и за възстановяване на заболявания на храносмилателния тракт и жлъчния мехур.
Как е на вкус?
Заешкото месо няма да ви държи твърде дълго на котлона, тъй като не изисква дълги приготовления. Мазнината се вижда върху него и може лесно да се отстрани. Вкусът на месото е нежен, сладък, вкусен и подходящ за всички възрасти. Дори не е нужно да се страхувате да го давате на деца. Те няма да бъдат обременени от коремчетата си и благодарение на неговата мекота, те също ще имат добър вкус. Можете да го приготвите по всички възможни начини: печене, задушаване, пържене или скара. Това месо е наистина подходящо за всичко и за всички!
Отглеждайте зайци сами
Почти в цяла Словакия можете да намерите места, където се продава заешко месо. Те са предимно домашни животновъди. Ако не искате да купувате месо, можете също да държите зайци у дома. Грижата за тях не е трудна или скъпа. Зайците или зайците се държат в дървени зайчета с решетка или мрежа на вратата, за да не избягат. Зиданите зайчета не са подходящи, защото през тях не тече достатъчно въздух. Спалното бельо се състои от сено, което трябва да се сменя редовно, защото е оцветено с изпражнения. Зайчетата винаги имат две купички в зайчета, едната за вода, а другата за храна.
Как да ги развъждаме?
Те винаги се държат поне два пъти на ден, сутрин и вечер. Понякога могат да се държат за обяд, особено през топлите летни месеци, когато се нуждаят от достатъчно вода. Основата на диетата е сено, което може да бъде допълнено със сух хляб, зърно, овес, гранули за зайци или зелена трева. Но пазете се от зеленото! Особено малки зайчета се надуваха от него. Възрастни парчета се отглеждат сами на зайчета, оставяме малките при майката за около месец-два. След това ги разделяме според пола и по-късно ги разделяме един по един. По-добре е да не държите малките в ръцете след раждането, защото майката би могла да ги отхвърли. Ако се страхувате, че мъртво пиле случайно ще остане в гнездото след раждането, не е нужно да се притеснявате. Майката обикновено го изхвърля от гнездото. Младите зайчета свикват да се ваксинират срещу чума и миксаматоза.
Развъждането на зайци наистина не е трудно. Най-големият проблем при отглеждането им е отказването от тях. Веднага ще се влюбите в тези сладки и очарователни животни!