трябва

Вероятно няма да е възможно да живеете само на диета със зеленчуци, тъй като съдържанието на хранителни вещества в него постепенно намалява. Това казва ирландският професор Алис Стантън, която посочва значително намаляване на обема на хранителните вещества в плодовете, зеленчуците, но и в зърнените култури. Изследвания на ферми за сьомга в шотландски ферми също са забелязали намаляване на омега-3 мастните киселини.

Зеленчуците и плодовете, както и рибата, постепенно губят количеството хранителни вещества, необходими на хората. Следователно е необходимо класическото месо като говеждо или агнешко да остане част от човешката диета.

Алис Стантън, професор по сърдечно-съдова фармакология в Кралския университет по хирургия в Ирландия, каза в речта си, съобщава Guardian.

Стантън разкрива на конференцията на фермерите в Оксфорд, че нивата на хранителни вещества в плодовете, зеленчуците и зърнените култури са паднали с 50% през последните 50 години.

Хранителните вещества не бяха приоритет

„При растителната диета наблюдаваме 50% намаление на витамините и ключовите електролити за 50 години, за генетичен подбор на атрибути като обем, еднородност и външен вид на тези растения, за да изглеждат добре на рафтовете на магазините“, обяснява Сантон.

Това, което обаче не е избрано, е достатъчно хранително съдържание, уточнява професорът. Той обаче твърди, че не е категорично против вегетарианството или веганството.

Процентът на инфекциите в Ирландия през миналата седмица е най-високият в света

„Можете да се храните балансирано, ако сте вегетарианец. Това е малко по-трудно, но е възможно и с веганството. Това обаче изисква много знания и усилия, които просто нямат по-голямата част от населението “, обяснява той.

Много учени и активисти също работят за намаляване на консумацията на червено месо, тъй като то изисква много ресурси и по-специално добитъкът отделя много парникови газове.

Страдат и рибите

„Определено е необходимо да се намалят емисиите на парникови газове. Притеснява ме обаче, че драстичното намаляване на консумацията на червено месо се счита за решение ", казва Стантонова и добавя, че хранителната стойност, съдържаща се в месото, е необходима за развитието на децата, особено през първите години от живота им.

Намаляването на хранителните вещества трябва да се отнася и за рибите. Според скорошно проучване, съдържанието на омега-3 мастни киселини в шотландската ферма за сьомга се е намалило наполовина само за 5 години.

"Основното послание е балансът. Различните групи храни работят най-добре, когато се консумират заедно и умерено като част от балансираната диета “, казва Уил Джаксън, член на борда на развъдната индустрия.