толкова

Дали бадемите са толкова здрави, колкото ги наричат? Трябва изобщо да ги ядете?

В света има много малко хора, които никога досега не са срещали бадеми. Днес бадемите са много популярни и могат да бъдат намерени в различни култури, храни и стоки.

Те съдържат голямо количество здравословни хранителни вещества и мазнини, витамини и фибри и са доказали положително въздействие върху нашето здраве.

Въпреки това, може би не всички от вас знаят, че прекомерната консумация на бадеми (и наистина всичко) също може да има отрицателни ефекти. И не само за нашето здраве, но и за природата.

Какво представляват бадемите и какви са ползите от тях?

Въпреки че бадемите се считат за ядки, те всъщност са ядките на дървета със същото име.

Бадемите идват от Иран и околните държави, където са отглеждани няколко хиляди години пр. Н. Е. Първото споменаване на бадеми се появява в днешна Йордания около 3000-2000 г. пр. Н. Е. Кр. Освен това бадемите са открити и в саркофага на египетския фараон Тутанкамон, живял преди 1325 години. Кр.

Оттогава бадемите са се преместили от Средиземно море в Калифорния, където сега се отглеждат около 60% от световното производство.

100 g бадеми съдържат 637 kcal, 53 g мазнини, 18 g въглехидрати, от които 4 g захари, 12 g фибри и 20 g протеин.

Освен това бадемите са буквално заредени с витамини и антиоксиданти.

Доказаните положителни ефекти включват намаляване на теглото и холестерола, намаляване на риска от някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания или поддържане на добри нива на кръвната захар.

Как бадемите могат да ви навредят?

В съвременния свят циркулира различна информация, в която бадемите се появяват като един от най-здравословните ядки някога. Както е и в живота с всичко, също прекомерна консумация на бадеми има своите негативни ефекти.

Те могат да причинят храносмилателни проблеми: Тъй като бадемите съдържат голямо количество фибри (по-точно 12 g фибри в 100 g бадеми), тяхната прекомерна консумация може да причини запек. Ето защо, когато консумирате бадеми, се препоръчва да пиете повече вода. В допълнение, други странични ефекти включват диария, подут корем или болки в стомаха.

Те намаляват усвояването на добрите хранителни вещества : Високото количество фибри, които съдържат бадемите, може да намали усвояването на калций, магнезий, манган и желязо в тялото. Следователно, за да предотвратите такъв проблем, яжте бадеми между основните хранения, на десет или оловрант. Максималната препоръчителна дневна доза е около 30g бадеми на ден.

Те увеличават теглото : въпреки че бадемите са сред ядките, които могат да ви помогнат да отслабнете, прекомерната им консумация (над 20 бадема над максималната дневна доза) ще ви гарантира точно обратното. Ефектът от напълняването се дължи главно на прекалените калории, както и намалената физическа активност.

Те могат да причинят различни алергии : след орехите и кашуто, бадемите са третите ядки с най-голям брой алергични реакции. Повечето от тези алергии се причиняват главно от амандин, който се съдържа в бадемите и наскоро беше добавен в списъка с алергени.

Бадемите и тяхното отрицателно въздействие върху природата.

Сега може би се чудите как отглеждането на ядки може да повлияе негативно на природата. Истината обаче е, че бадемите са едни от най-големите „вредители“.

За отглеждане За един бадем са необходими 4,2 л вода. Ако вземем предвид, че бадемите растат предимно в сухи райони, където липсва чиста вода, отрицателното въздействие върху природата е автоматично.

Като пример, нека да дадем Калифорния в САЩ. Калифорния е един от най-големите производители на бадем в света с годишно производство от около 1 милион тона. Площта, където днес се отглеждат бадеми, е с 44% по-голяма от преди 10 години. Освен това водата, необходима за отглеждането им, се черпи от местни езера и реки. Това се отразява негативно например на отглеждането на кралска сьомга, която просто няма къде да живее.

Тази промяна води до още нещо, а това са високите цени, независимо дали на бадеми или споменатата кралска сьомга, чието земеделие също расте.

Междувременно продажбите на бадеми и бадемово мляко в Англия са се увеличили с цели 79% през последните години и цената на сьомгата се е удвоила. Всичко това тласна световните цени още по-високо. И за да останат американските компании така или иначе на пазара, те засаждат и отглеждат дори повече бадеми от преди. В резултат на това те се нуждаят от още повече пространство и вода.

И за да бъде нещата по-лоши, отглеждането на бадеми в Калифорния има още едно много негативно въздействие върху природата. За да могат бадемовите дървета да имат бадеми, са необходими пчели, които да ги опрашват.

По-конкретно, 1,4 милиона пчели са необходими за опрашване на всички бадеми в Калифорния. И тъй като Калифорния не е пчеларски район, цели пчелни семейства се внасят от други щати на САЩ.

Но дори това не би било такъв проблем, ако всички тези пчели се върнат там, откъдето са дошли. Обаче през 2014 г. например всички донесени там пчели загиват след контакт с пестициди.

И откъде идват нашите бадеми?

Въз основа на тази информация решихме да направим нещата по различен начин. Вместо бадеми от непроверени източници, ние си поставихме за цел да намерим някой, който да отглежда бадеми според нашите очаквания.

След няколко седмици търсене и тестване намерихме една. Казва се Константинос и идва от Гърция. Бадемите от Константин веднага се превърнаха в хит сред нашите клиенти и също бяха наградени от журито на гастрономическото състезание Great Taste Awards (забележка: нашите бадеми спечелиха 1 златна звезда на Great Taste Awards 2020).

Нашите бадеми са много по-вкусни и с по-добро качество, отколкото например американските или испанските.

И това е и заслугата на Константин, който винаги има само най-пресните и качествени бадеми за нас.

Не на последно място, нашите бадеми и продуктите, които правим от тях са вкусни благодарение на специалната техника на печене, която използваме.

И какво сега? Така че трябва да ядете бадеми или не?

Отговорът на този въпрос е ясен - освен ако не сте алергични към него, така че определено да.

Бадемите наистина са сред най-здравословните, които имаме. Съдържание Здравословните хранителни вещества в бадемите са високи и имат много положителни ефекти върху нашето здраве и метаболизъм.

Яжте бадеми веднъж на няколко дни, за да допълвате обичайната си диета. Чувствайте се свободни да смените класическото мляко с бадем и не забравяйте да опитате и бадемово масло.

Когато ги консумирате обаче, имайте предвид, че няма нужда да преувеличавате с тях.

Оставете коментар

Публикациите ще бъдат одобрени, преди да бъдат показани.