Съдържание на статията
Популярността на чая матча нарасна напоследък. Matcha има уникален хранителен профил, богат на антиоксиданти. Осигурява ни редица ползи за здравето и превенцията. Помага ни да поддържаме здраво сърце, детоксикираме тялото и намаляваме теглото.
Matcha е вид зелен чай, който се прави чрез бране на млади чаени листа и смилането им в ярко зелен прах. След това прахът се изсипва в гореща вода. Това е различно от обикновения зелен чай, където листата се излугват във вода и след това се отстраняват. Недостатъкът на зеления чай е, че получавате някои хранителни вещества, но изхвърляте най-доброто, докато пиете чай от матча, пиете цели листа от чай.
Листата на матча се отглеждат на храсти, които се държат на сянка. Сянката увеличава количеството хлорофил в листата, правейки ги яркозелени и пълни с хранителни вещества. Листата се събират на ръка и традиционно се смилат с гранитни камъни до много фин прах. Смилането на листата отнема час и те се смилат на тъмно, за да се защитят хранителните вещества.
Най-добрата матча идва от Япония, където се отглежда от векове и е част от традиционната японска чайна церемония.
Хранителни стойности на чая от матча
1 грам чай матча съдържа 2,7 калории, 37,1 mg мазнини, 333 mg въглехидрати (от които 18,5 mg захари), 314 mg диетични фибри - от които 48 mg водоразтворима и 266 mg неразтворима целулоза, 274 mg протеин, съдържа група антиоксиданти, наречена катехини и има високо съдържание на катехин, наречен EGCG (епигалокатехин галат), съдържа всички аминокиселини - включително теанин, кофеин, витамините съдържат витамин А-бета-каротин и еквивалент на ретинол, витамини С и Е, минералите съдържат желязо, калций, цинк, калий и натрий.
Matcha е богат на антиоксиданти, антистрес е, предотвратява рака, поддържа здраво сърце, помага за детоксикация на тялото, помага за намаляване на теглото.
Матча чай - начин за използване и купуване
Как се използва чай
Препоръчително е да използвате сито, за да пресеете чая в купа, за да предотвратите намачкване. След това добавете топла вода и разбъркайте. (Традиционно това се прави с помощта на така наречената бамбукова бъркалка, която се нарича chasen.) Разбиването създава пяна чай, който може да се излее в чаша. Някои хора добавят прах към други горещи течности, като мляко, за да направят ярко зелено лате.
За да приготвите традиционен чай от матча, изсипете 1-2 чаени лъжички (2-4 грама) прах от матча в чаша, добавете 60 ml гореща вода и разбъркайте с бамбукова бъркалка. Можете да намерите бамбуковата бъркалка в специализиран чай или в специализиран магазин.
Можете също така да регулирате съотношението на матча на прах към водата до желаната консистенция.
За по-тънък чай намалете праха до половин чаена лъжичка (1 грам) и смесете с 90-120 мл гореща вода.
Ако предпочитате по-концентрирана версия, комбинирайте 2 чаени лъжички (4 g) прах само с 30 ml вода.
Можете също да добавите чай към студена вода или смутита, към тестото за приготвяне на хляб и сладкиши.
Кога можете да пиете чай от матча?
Сутрин или рано следобед, поради съдържанието на кофеин, е най-доброто време за пиене на чай мача.
Хората с чувствителен стомах могат да се чувстват неудобно да пият чай на гладно. Ако сте от тези хора, ще получите по-добри резултати, ако изчакате, докато пиете чай и го вземете след закуска или обяд.
Купуване на чай
Когато купувате, обърнете внимание на качеството на продукта, тъй като по-евтините форми може да са с лошо качество и качеството на листата влияе върху вкуса на чая:
- качествена матча има ярко зелен цвят и е гладка на допир - например Organic Matcha от Altevita
- средната матча е жълта и зърнеста на допир - това се дължи на по-твърдите чаени листа
- доброто (лошо качество) матча изобщо няма вкус
Чай от матча - 6 ефекти върху здравето
Matcha е богата на антиоксиданти
Matcha е богата на катехини, клас растителни съединения, които действат като естествени антиоксиданти. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на увреждане на клетките от свободните радикали и дори помагат за намаляване на риска от няколко хронични заболявания.
Според една оценка броят на определени катехини в матча е до 137 пъти по-висок, отколкото при другите видове зелен чай.
Това е отлична новина за изграждане на по-силна имунна система!
Matcha е антистрес
Matcha съдържа по-високи нива на аминокиселини (градивните елементи на протеина) от всеки друг чай. И е доказано, че има най-високи стойности в една от най-ценните аминокиселини, теанинът. Ефектът от пиенето на чай от матча обикновено се нарича "спокойна бдителност", тъй като кофеинът помага на мозъка да се концентрира и да бъде нащрек, докато теанинът помага да се отпуснете.
Teanín действа като добавка към кофеина, балансира нервността или безпокойството и в същото време ви дава енергия.
Докато целият зелен чай съдържа теанин, нивата в matcha са несравними. Повечето зелени чайове имат 4 mg танин на порция, но matcha е 20 милиграма!
Matcha помага за предотвратяване на рак
Matcha съдържа мощен антиоксидант EGCG, който има силни противоракови свойства, особено срещу колоректален рак, но също така и рак на гърдата, простатата и белите дробове. EGCG в чая matcha инхибира (забавя) растежа на раковите клетки чрез убиване на злокачествени клетки.
Matcha поддържа сърцето здраво
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб, което представлява около една трета от всички смъртни случаи при хора на възраст над 35 години. Катехините от зелен чай допринасят за здравата сърдечно-съдова система. А матча е най-силният вид зелен чай.
Matcha понижава общите и "лошите" нива на LDL холестерол, както и триглицеридите. LDL е вид холестерол, който води до натрупване на мастни киселини в артериите, което от своя страна увеличава риска от инфаркт и инсулт. В комбинация с добре балансирана диета и здравословен начин на живот, пиенето на чай от мача може да помогне да запазите сърцето си здраво.
Matcha помага за детоксикация на тялото
Хлорофилът, химичното вещество, отговорно за красивия зелен цвят на растенията, е доказано средство за детоксикация. Той помага за изхвърлянето на тежки метали, токсини и химикали от тялото ви.
Тъй като листата от чай матча се отглеждат на сянка, те получават по-високи нива на хлорофил, отколкото другите зелени чайове, което прави матча най-ефективният източник на хлорофил.
Matcha помага за намаляване на теглото
Зеленият чай е известен със способността си да увеличава загубата на тегло. И затова чаят от мача помага за ускоряване на метаболизма, за да увеличи консумацията на енергия и да насърчи изгарянето на мазнини. В едно проучване пиенето на зелен чай по време на умерени упражнения увеличава изгарянето на мазнини със 17%.