Съдържание на статията
Очарователните рози с мек горчив вкус са типични зимни зеленчуци. Брюкселско зеле, това са малки топчета, съставени от малки листа. Той е популярна и широко разпространена гарнитура към месо и гарнитура от студени ястия. Изглежда много елегантно на чиния, но освен естетически предимства, има и други: вкусен вкус и високо съдържание на лечебни вещества.
Брюкселското зеле е специален вид, който расте на високи, дебели стъбла. Поради относително ниското съдържание на вода, той има концентриран леко пикантен вкус. Вече усещаме количеството активни вещества на езика. Отглежда се в оранжерии и на открито по хребети. Той е много устойчив на замръзване, благодарение на което може да бъде оставен в градината през зимата. Той е източник на свежи витамини през зимните месеци.
Съдържание на витамини и минерали в брюкселско зеле
Брюкселско зеле в 100 g съдържа 42 калории, 0,3 g мазнини, 9 g захарност (от които 2,2 g захари), 3,8 g фибри, 3,4 g протеин. Също така съдържа витамин А, витамин В1-тиамин, В6-пиридоксин, В9-фолиева киселина, С, К и калий съдържа минерали, манган, калций, натрий, магнезий, желязо и фосфор.
Шипката помага за борба с умората и добавя жизненост, укрепва нервите, активира хематопоезата и оксигенацията на клетките, регулира храносмилането, поддържа имунитета, поддържа здрави кости, намалява възпалението, поддържа стабилно ниво на кръвната захар и др.
Брюкселско зеле - 10 ефекти върху здравето
Шипката помага за преодоляване на умората и добавя бодрост
Поради високите концентрации на витамин В1-тиамин и В9-фолиева киселина, брюкселското зеле е изключително подходящо за всички, които страдат от хронична умора, раздразнителност и нарушена концентрация, липса на апетит и жизненост. Фолиевата киселина има положителен ефект върху нашето настроение, действа като транспортер на хормони и предава нервни импулси. Стимулира производството на норепинефрин.
Шипката укрепва нервите
Хората, изложени на стрес, конфликти и проблеми, абсолютно се нуждаят от диета, специално създадена за укрепване на нервите. Стресът и гневът все повече консумират хранителни и биологично активни вещества от кръвта. Консумирайки плодове и зеленчуци, можем да осигурим на напрегнатите нерви точно това, от което се нуждаят най-много. Най-доброто хапче против стрес е kelui.
Брюкселско зеле за хемопоеза и клетъчна оксигенация
Фолиевата киселина е изключително важна за децата, тъй като подпомага хематопоезата и растежа на клетките. Той участва в производството на нуклеинови киселини в ядрата на клетките и също така предизвиква подмладяващи ефекти при възрастните хора.
Розовото розово дърво регулира храносмилането
Брюкселското зеле окислява организма и премахва вредните за токсичните вещества, които се натрупват неразградени в храносмилателния тракт. Съдържа много фибри, които регулират храносмилането и премахват запека.
Шипката поддържа имунитета
Една от най-впечатляващите характеристики на брюкселското зеле е високото му съдържание на витамин С. Една чаша брюкселско зеле съдържа повече от 120% от препоръчителното дневно количество витамин С - антиоксидант, който подпомага усвояването на желязото и участва в възстановяването на тъканите и имунна функция.
Брюкселско зеле за здрави кости
Брюкселското зеле е особено богато на витамин К, който е от съществено значение за здравето на костите. Витамин К играе роля в растежа на костите и може да помогне за защита срещу остеопороза, състояние, характеризиращо се с прогресивна костна загуба. Храненето с богата на витамин К диета може да увеличи здравината на костите и да намали риска от костни фрактури при жени в постменопауза.
Брюкселското зеле намалява възпалението
Възпалението е нормален имунен отговор, но хроничното възпаление може да допринесе за заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания. Съединенията, открити в зелевите зеленчуци, като брюкселско зеле, имат противовъзпалителни свойства. Освен това брюкселското зеле има високо съдържание на антиоксиданти, които могат да помогнат за неутрализиране на свободните радикали, които могат да причинят възпаление. Кемпферол (вид флавоноид, открит в различни растения и растителни храни), един от основните антиоксиданти, открит в брюкселското зеле, има особено силни противовъзпалителни свойства.
Брюкселското зеле поддържа стабилно ниво на кръвната захар
В допълнение към впечатляващия хранителен профил и дълъг списък от ползи за здравето, брюкселското зеле също може да помогне да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни. Това е така, защото зелето е с високо съдържание на фибри, които помагат за регулиране на нивата на кръвната захар. Фибрите се движат бавно през тялото без съзряване и забавят усвояването на захарта в кръвта. Увеличаването на приема на брюкселско зеле в допълнение към иначе здравословната диета помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно.
Брюкселско зеле за здравословна бременност
Високото ниво на фолиева киселина, открито в брюкселското зеле, е много важно за бъдещите майки. Фолиевата киселина е от съществено значение за предотвратяване на дефекти на нервната тръба, които засягат хиляди деца всяка година. Витамините от група В са много важни за процесите на развитие на бебето.
Шипката понижава кръвното налягане
Калият е изключително важен минерал в организма, тъй като действа като вазодилататор, което означава, че може да намали напрежението и налягането на кръвоносните съдове и артериите, облекчавайки натиска върху сърдечно-съдовата система. Това може да намали риска от инфаркт, инсулт, атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
Как да пазарувате?
Брюкселското зеле се продава през зимата, от октомври до края на март. Колкото по-зелени са розите, толкова са по-свежи. Тиаминът е чувствителен към топлина и студ, така че замразеният не съдържа витамин В1.
Как да съхранявате бивен?
Опаковаме неизмитото зеле в найлонова торбичка и го съхраняваме в най-студената част на хладилника. Ако съхраняваме бивника дълго време, той губи вкуса си, така че трябва да го консумираме в рамките на 3-4 дни след покупката.
Как да обработваме бивни?
Можем да добавяме брюкселско зеле към зеленчукова супа, да го печем, да го печем дори да го пържим или да го използваме за зеленчукови кюфтета.
Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство