Торта, малко по-взискателна към съставките и калориите, но всъщност е смесица от коледни вкусове.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Като първа стъпка, нека да печем лешници. Сложих ги на мазна хартия и пекох 5 минути във фурна, загрята на 200 градуса. Можете да го изпържите в тиган или в микровълнова фурна, но внимавайте да не го изгорите. След като изстина, ги разтрих между дланите си, кората се спусна хубаво надолу и я сложих в блендера и просто нарязана на ситно, сякаш с нож, а не на ситно, искаме нарязан, а не смлян .
В следващата стъпка разтопяваме горещия шоколад над парата, за да се охлади, докато му дойде времето:-)
Шоколадово тесто: И отиваме към първото тесто. Разбийте маслото със стайна температура на пяна, добавете пудра захар и след известно време вода, ванилова есенция, ром и кафе и разбъркайте добре. Смесете постепенно яйцата едно по едно, след това брашното и само разтопеният шоколад се сварява и накрая шоколадите.
Никъде не намерих бял шоколад, затова нарязах бял шоколад на малки кубчета.
Разстелете тестото върху хартия за печене (24х35 см), застлана с хартия за печене и печете на 170 градуса за 12 минути. Забравих да снимам преди печене, тук вече се пече.
Тесто с лешници: Докато печете първото тесто, пригответе второто. Разбийте белтъците до твърдо състояние, добавете постепенно захар при разбъркване, разбъркайте поне 5 минути. Накрая внимателно смесете една чаена лъжичка оцет и лешници.
Смелете върху предварително изпеченото тесто и печете още 30 минути на 170 градуса.
Докато печете, подгответе плодовете да се охладят. Черешите бяха замразени в оригиналната рецепта и макар да ги обожавам, не ги намерих, затова избрах тази гора.
В по-дълбок тиган сварете плодовете, добавете 60 мл вода и лимонов сок, след това нишесте, разбъркайте и добавете ром, ванилия и захар. Гответе известно време и махнете от котлона.
Разбийте разбитата сметана от сметаната и втвърдителя.
Първо изваждаме хартията за печене от тортата, защото забравих и се нарязах страшно зле. Разстиламе разбитата сметана върху охладеното тесто и върху нея слагаме плодове.
Поръсих отгоре с настърган бял и горещ шоколад и такова орехово поръсване. Ще се охладим добре и готово:-)
И още един съвет: Използвах останалите жълтъци за приготвяне на домашен ликьор от яйца:-)