Можем да си представим, че след като разгледате тази снимка, вероятно ще искате веднага да захапете тортата, но преди да започнете да приготвяте, ще ви кажем нещо за калция. В какви съставки можете да го намерите, къде да отидете с него в кухнята, защо е необходимо за човешкото тяло, но и за това какво мислим за консумацията на млечни продукти, можете да прочетете в следващите редове.

източник

Все повече слушаме медиите, тъй като населението ни консумира все по-малко храни, богати на калций. Калцият е един от най-важните минерали в нашето тяло. Той е градивният елемент на нашите зъби и кости. Той също така поддържа функцията на клетките, мускулите и нервната система. Ако консумираме малко калций, сме изложени на голяма опасност. При децата съществува основен риск от неправилно развитие на костната система, неправилно хранене на костите и това може да доведе до по-лесни фрактури. Жените са преследвани от менопаузата и свързаната с нея костна болест остеопороза. Затова се опитваме да намерим решение, било то като превенция или лечение. Има много дискусии за млякото и млечните продукти, които ни се препоръчват като редовна част от нашата диета поради съдържанието на калций.

Според последните изследвания, използването на калций от растителни източници е много по-високо, отколкото от млякото и млечните продукти, където калцият е свързан с казеин. Това е млечен протеин, който е много труден за смилане. Също така се счита за силен алерген.

Ако обаче искаме да дадем на тялото си наистина калциева „бомба“, трябва да посегнем към мак.

Маковото семе е богат източник на калций. Съдържа до 12 пъти повече от кравето мляко. В допълнение към калция, той е източник на минерали, витамини и ненаситени мастни киселини.

100 г маково семе съдържа:

41,56 g мазнини, 28,13 g въглехидрати, 17,99 g протеин, 19,5 g фибри, минерали и витамини.

В исторически план първото споменаване на мака датира от древен Египет. Оттам започва да се разпространява в Европа и Азия. В момента отглеждането на мак е силно представено в нашите географски ширини. Макът е важен артикул за износ в Чешката република и Австрия. Парадоксално е, че поради въздействието на тази култура върху здравето се наблюдава намаляване на производството на мак в Европейския съюз, което се заменя с отглеждането на маслодайна рапица.

Макът може да се консумира под различни форми. Дали като част от маковите деликатеси, които всички добре познаваме, торти с маково семе, кифлички и трохи от нашите баби. Без мак много от нас дори не могат да си представят живота.

Маковото масло или маковото мляко също излизат на преден план.

Маковото масло съдържа калций и магнезий. Има много благоприятни ефекти при лечение на екзема, остеопороза. Използва се и за масажи, снабдява кожата с незаменими мастни киселини и хидратира кожата. Вкусът му е много приятен, благодарение на което се препоръчва и за гастрономически цели, особено студена кухня.

Маковото мляко е много популярна форма на прием на калций и в същото време приятно освежаване. Подготовката е много проста. Налейте вода 1: 5 в макова вода в чаша и я оставете да ферментира за една нощ. Сутрин смесете сместа и прецедете през сито. Подправете маковото мляко с чаена лъжичка мед и можем да го поднесем. С такава напитка ще дам на тялото ни здравословно освежаване сутрин.

Тортата, залета с допълнителна доза маково семе, също може да бъде вдъхновение.