Лятото е разгара на сезона на сладоледа, но сега на любителите на замразени десерти се казва, че могат да оближат с по-малко вина.
Новите марки на Bevy създадоха сегмент, който всъщност не съществуваше до началото на това десетилетие, сладоледи, които идват не само от по-нискокалорични, но и от високо протеинови.
Твърди се, че високото или добавено количество протеин представлява 10 процента от всички напитки за сладолед през 12-те месеца, приключващи през юни, което е увеличение с 2 процента спрямо същия период на миналата година, според компанията за глобални пазарни проучвания Mintel.
Започвайки с независимата марка, наречена Halo Top, която беше пусната през 2012 г., новите високо протеинови десерти се считат за явен напредък, каза анализаторът от Mintel Алекс Бекет.
Повече ▼: CVS предлага национална телемедицинска услуга чрез видео смартфон
Повече ▼: Илон Мъск предизвиква вълнение: Тесла може и трябва да стане частен, казва главният изпълнителен директор
Повече ▼: градове в САЩ, където приходите растат най-бързо
Те преминаха към незадоволителния, понякога обеднял лек, нискокалоричен, нискомаслен сладолед от миналото.
За диетите броят на калорийните разлики беше изненадващ. Pinta Halo Top ванилови зърна имат 280 калории и 20 грама протеин, докато ванилови зърна Häagen-Dazs имат 1080 калории и 16 грама протеин.
„Това, което Halo Top направи, беше да докаже, че има място за удоволствие, удоволствие и забавление в сладоледа, което е по-добро за вас“, каза Бекет. "Те се балансираха отново."
Повече ▼: Apple прави история, като става първата компания в САЩ, която достига пазарна стойност от 1 трилион долара
Повече ▼: Brookstone подава жалба за фалит, затваря всички магазини в магазините
Повече ▼: Китайските мита доведоха до пазар за части от свине и свине майки
След пристигането на Halo Top, някои хранителни гиганти бяха изненада, Unilever пусна продукти Breyers Delights и след това Nestlé представи високо протеинова версия на Skinny Cow - и двете през 2017 г.
През същата година Kroger, голям хранителен магазин, дебютира с нискокалоричен сладолед под собствената си марка Simple Truth. Това лято донесе Archer Farms на Target и Sundae Shoppe на Aldi със своите. По пътя скочиха и други малки играчи, включително Arctic Zero, просветени и проспериращи.
За да се направят нови нискокалорични, високо протеинови смеси, процесът включва премахване на мазнини и повечето захар от обикновения сладолед. За възстановяване на този сладък вкус се добавя стевия или друг подсладител. Промяната на съотношението е това, което увеличава съдържанието на протеин.
„Мислех, че ще има успех, но не мислех, че ако съм честен, ще бъде там с най-големите момчета“, каза основателят и главен изпълнителен директор на Halo Top Джъстин Уулвъртън. „Имате компании, които имат по-висок БВП от някои страни“, те бързат да правят конкурентни продукти.
През 2017 г. Halo Top заяви, че е достигнал близо 351 милиона долара продажби, докато тази година, до 8 юли, продажбите му са били повече от 193 милиона долара.
Въпреки че е трудно за протеините, този непрекъснато разширяващ се жанр сладолед също идва с по-висока цена. В случая на компании със замразени лекарства, това означава шанс да се открои категория храна, която е нарушила репутацията си в резултат на засиления ангажимент в световен мащаб към здравето и храненето.
"Обемът се бори в САЩ, защото хората намаляват количеството храна." Gelato и новото поколение високо протеинов сладолед, което е по-добре за вас, са откраднали пазарен дял и като цяло са причинили ръст на стойността на общия пазар ", каза Бекет." Те ядат по-малко, но когато го направят, те искат бъдете добри неща или неща, които са по-добри за тях. "
Общите продажби на сладолед в Съединените щати за годината, приключила през юни, са били 6,78 млрд. Долара, в сравнение с 6,23 млрд. Долара три години по-рано, според компанията за потребителски данни Nielsen.
Очаква се траекторията на нискокалоричния сладолед с високо съдържание на протеини да продължи, тъй като 33% от американските клиенти на замразени наркотици искат да видят повече функционални ползи, каза Бекет. Други опции могат да включват добавяне на витамини, повишаващи енергията свойства или фибри.
„Тези сладоледи наистина отговарят на мисленето на 21-ви век, който разглежда храната и напитките и пита:„ Какво друго можете да направите за мен? “ „Искам ползи, различни от вкуса“, каза Бекет, „това е класическо хилядолетно изискване: Искаме повече“.
27-годишната Саманта Тиери от Колумбия, Мисури, е толкова голям почитател на нискокалоричен, високопротеинов сладолед, че ще изяде една трета наполовина направо от контейнер на едно седене, докато приятелят й Зак Цимерман, 28, прави всичко.
„Опитах много сладоледи с високо съдържание на протеини, защото харесвам сладолед“, каза Тиери, диетолог, който го яде поне два пъти седмично.
Единственото й оплакване е цената, затова тя купува фризера си, когато види, че се продава.
"Изядохме всичко през деня", каза Тиери. "Понякога ставаме (сутрин) и решаваме, че го искаме."
Диетата е трудна и се оказва, че много хора обвиняват партньорите си за дерайлирането им.