Лятно време е и боровинки, къпини, касис, сливи узряват, но също така красиви лъскави патладжани, нови вкусни цвекло, лилави моркови също се появяват на нашите рафтове в магазините, червено зеле скоро ще узрее и черни маслини узряват за нас в на юг, пак ще чакаме тъмното грозде ... с радост и червеното вино от него 🙂
Консумацията на тези продукти с лилав (син) цвят е много сезонна, което означава, че често ни липсва група от тези фитонутриенти. През лятото не е проблем да се ядат малки тъмни плодове от къпини или боровинки всеки ден, но сезонът е сравнително кратък. Можем да се съсредоточим върху редовната консумация на червено зеле, цвекло, черни маслини и патладжан, която се предлага във всеки по-добър магазин, ако нямаме собствени ресурси.
Можем да приготвим много рецепти от този зеленчук и никога няма да ни е скучно. Разбира се, консумацията на тъмни сливи и грозде също е ограничена от сезона и следователно трябва да се използва. Фокусирането върху ежедневната консумация на червено вино вероятно не би било правилният начин, дори ако му се приписват добри ефекти.
Много експерти препоръчват на жените макс. 1,5 dcl и мъже до 2-3 dcl на ден качествено, сухо червено вино, което антиоксидантните свойства вече са доказани.
Все пак е вярно, че въпреки че можем да се отдадем на качествено червено вино от време на време, определено трябва да се отдадем на пресни плодове и зеленчуци всеки ден.
Най-известните фитонутриенти са в тази цветова група:
- ресвератол, антоцианидини, процианидини
Те са силни антиоксиданти, имат противовъзпалително и противораково действие, и засягат основно:
- мозъчна дейност
- активност и здраве на черния дроб
- активност и здраве на сърцето
- белодробна дейност и здраве
- ДНК
- здраве на кожата
- хормонален баланс
Обобщение на най-известните природни ресурси:
- сливи
- боровинки
- къпини
- тъмно грозде
- касис
- цвекло
- червено зеле
- патладжан
- червен лук
- черни маслини
- лилав морков
Имаме няколко добри изпитани рецепти за вас. Съвсем наскоро публикувахме рецепта за патладжан за Баба Гануш. И рецепта за страхотна гарнитура към месо, риба или зеленчуци карамелизиран червен лук.
Днес сте харесали страхотна супа от червено цвекло и грис от цвекло днес имаме тази нова рецепта за вас:
Ролки от патладжан с шунка и сирене
Ще се влюбите в тези ролки. Те могат да се ядат топли или студени и имат красив вкус. Приготвянето им е относително просто, но изисква малко повече време. Но ако патладжаните са осолени за вас, можете да си направите хубаво кафе или чай и да започнете да четете нашата книга.
Какво ще ви трябва за 4 порции:
- 320g свинска задушена шунка
- 640г патладжан
- 320g моцарела светлина (Linessa), ако имате непоносимост към краве мляко, използвайте козе сирене
- Екстра върджин зехтин
- сол, мащерка
Подготовка:
Нарежете патладжаните на половин сантиметрови филийки, посолете ги и ги оставете да престоят половин час.
След това ги избършете с кухненска хартиена кърпа и изпечете на тиган за пържоли до кафяво. Те трябва да се обърнат внимателно, за да не се разкъсат. Трябват ни 4 филийки за една порция. Посолете резените на скара, подправете, поръсете с мащерка и поставете върху всяко парче шунка и моцарела. За тези, които страдат от алергии или непоносимост към краве мляко, препоръчваме да използвате козе сирене. Оптимално свеж и непушен. Завийте и сложете в съд за печене. Сложете за 10 минути в предварително загрята фурна да се пече. Освен това има страхотен вкус с дресинг с кисело мляко.
Хранителни стойности на 1 порция: 270Kcal, Протеини 29g, Въглехидрати 5.5g, Мазнини 14g
Със сигурност обаче ще приветствате и други рецепти:
Може да се интересувате и от: