Науката търсеше отговор дали хората пият здравето си с вино.
БРАТИСЛАВА. Ежедневната чаша вино от две части е спечелила репутацията на еликсир на здравето и дълголетието. Оправдано е, или полезният ефект на виното е по-скоро легенда, отколкото факт?
Виното беше универсално лекарство от предхристиянската епоха, но и най-безопасната напитка в ерата на холера и тиф.
Винената репутация се е колебала в исторически план, главно поради проблеми с алкохолизма. Медицинският ефект на човечеството не е поставян под съмнение от хилядолетия.
В съвремието виното е достигнало медийно значение благодарение на така наречения френски парадокс.
Тайната на французите
Френският парадокс се основава на епидемиологични проучвания, които въпреки факта, че традиционната френска диета съдържа много наситени мазнини, показват относително ниска честота на коронарна болест на сърцето в страната.
Изследователите през 90-те години вярваха, че ежедневната консумация на малко количество червено вино защитава сърцето на французите.
Критиците на изследванията твърдят, че по-доброто здраве на умерените винопроизводители произтича повече от тяхната позиция. Тъй като са склонни да принадлежат към по-висока социално-икономическа класа и да са по-образовани, те обикновено се грижат за здравето си повече от останалата част от населението. Също така е важно да се знае от последните изследвания, че холестеролът и наситените мазнини в адекватни количества не причиняват сърдечни заболявания.
Механизмите, отговорни за здравословното въздействие на виното, са сложни, като стотици проучвания изследват въздействието върху човешкото тяло. Те разгледаха подробно отделните компоненти на виното и два от тях превъзхождаха своите свойства - алкохол и полифеноли с антиоксидантни свойства.
Червено или бяло?
Добре е документирано, че умереният прием на алкохол влияе положително върху нивото на антиоксиданти, липиди и тромбоцити. В същото време има доказателства, че полезните свойства на виното се проявяват дори при липса на алкохол. Реакциите, които протичат благодарение на полифенолите, се приписват например на проучване с поразително ентусиазирано заглавие - „Празник на виното: виното е лек“.
Изследователите все още не са успели да се съгласят кой от двата компонента на виното е по-важен за човешкото здраве. Междувременно обаче науката намери отговор на друг основен въпрос. Червено или бяло?
Вече имам абонамент - регистрирайте се
- неограничен достъп до съдържанието на Sme.sk, Korzar.sk и Spectator.sk и икономическия ежедневник Index
- повече от 20-годишен архив Sme.sk
- четене и интервюта от приложенията на TV OKO/TV SVET, Víkend и Fórum
- неограничени дискусионни постове
- неограничен достъп до видеоклипове и словашки филми на Sme.sk
- налични на компютър и в приложения за Android и iPhone
Получете преглед на най-важните съобщения по имейл
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.