съставки
Приближаване
Домашно сладко от ягоди без изкуствени консерванти, сгъстители и оцветители. С по-ниско съдържание на захар и аромат на канела.
Сортираме ягодите (използваме само узрели, здравословни и висококачествени плодове без мухъл и повреди), отстраняваме стъблата и венчелистчетата, измиваме и оставяме да капят върху ситото. След това се разстила върху хартиена кухненска кърпа и се подсушава старателно.
Нарежете сушените ягоди на по-малки парчета, отделете част (добавете ги в края). Ако са твърде узрели, просто ги натиснете с картофена пръскачка.
Прехвърлете нарязаната или напоена смес в гювеч с възможно най-широко дъно, така че водата да се изпари възможно най-бързо по време на готвене. При постоянно разбъркване гответе в отворен съд на слаб огън за около 7-10 минути. Ако се образува пяна, ние непрекъснато я събираме със сито.
Когато ягодите се сварят, добавете тръстикова захар (цветът се измества малко към карамелено-кафявия и създава по-наситен мус), оставете настрана ягодовите парчета и продължете да готвите при умерена температура с периодично разбъркване, докато захарта се разтвори. Ние обаче не готвим сладко дълго време, така че всички здравословни вещества да се запазят в него, за около 20 минути. Няколко минути преди готвене добавете лимонов сок и канела.
Общото време за готвене зависи главно от зрялостта на ягодите. Сладкото е готово, когато след котлона, през който минаваме след дъното на тенджерата, остане пътека. Като алтернатива можем да направим желиращ тест (поставете чаена лъжичка сладко върху студена плоча, ако конфитюрът се втвърди, готово).
Изсипете горещото сладко в по-малки стерилизирани чаши, затворете добре с чисти капаци, обърнете с главата надолу за 5 минути, след това поставете в изправено положение и завийте в одеяло за през нощта. Няма нужда да се стерилизира. Поставете охладеното сладко в килера на следващия ден. Добър апетит!