И смятаме, че на нашите маси най-често се появяват рибни филета, които са почти на кубчета и следователно също така имат по-добър вкус за децата и са по-безопасни за тях.
Наскоро, по време на нашето бизнес пътуване до Орава, открихме красива прясно охладена златна морска платика в една търговска верига и веднага си представихме барбекю. В крайна сметка има лято и това популярно занимание през уикенда, свързано с него.
И тъй като не само колбасите и месото трябва да се пекат на скара, ние избрахме вкусна риба на скара за вечеря.
Морската платика е морска риба, която има много вкусно бяло месо и малко кости. В Средиземно море те се приготвят на скара само осолени, подправени с добро масло и билки. По този начин се откроява добрият му вкус.
И така днес ще споделим с вас проста, вкусна и проверена, вкусена рецепта за този деликатес на скара.
Рецепта за платика на скара:
Ще ви трябват две порции:
- 2 бр златна морска платика
- морска сол
- масло - използвахме добър зехтин
- подправки - черни, оцветени на вкус - по-добре да се използват като различни смеси от подправки, които съдържат ароматизанти, нишесте и др.
- пресен магданоз (или други билки)
- лимон или лайм
- пролетен лук или шалот, или класически лук
Приближаване:
Измийте златната платика, подсушете със салфетка. Посолете рибата с морска сол отвътре и отвън, можете да я поръсите с лимон (лайм). Поставете пролетния лук, куп пресен магданоз, в рибата. На вкус можете да използвате праз, червен лук, чушки и др.
Намажете цялата риба с добро масло и я оставете да почива в хладилника поне 2 часа. Пригответе добър гребен на скара и поставете рибата върху скарата или върху скарата.
Оставете да се пече на скара за поне 5-7 минути от едната страна и след това внимателно се завърта и грилира едновременно от другата страна.
А междувременно имате време да подготвите това страхотно потапяне 🙂
Ще имаш нужда:
- сушени домати в олио
- пресни домати
- препечен хляб - или го направете по същия начин, по който го правим, и използвайте пълнозърнест хляб
- зряло авокадо
- пресен магданоз
- пресен копър
- лимон (лайм)
- червен лук
- качествен зехтин
Приближаване:
Нарежете сушените домати в олио на малки кубчета. Нарежете пресните домати, отстранете вътрешността и също нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете и червения лук на кубчета. Добавете зряло авокадо, нарязан магданоз и копър, олио и сол към зеленчуците. Можете да добавите смлян пипер на вкус.
Тост (или ръжен) препечен хляб в тиган, нарязва се на малки кубчета и се разбърква в зеленчуци.
И тогава …. просто му се насладете заедно с рибата на скара и ако можете да се поглезите с чаша качествено сухо бяло или розово вино 🙂
Споделете вашите снимки на риба на скара. Ще ги публикуваме най-добре 🙂