Вярвам, че всеки от вас е имал възможността да опита от сушени плодове от няколко източника и ще се съгласи с мен, че ако някой прави едно и също нещо, не винаги е едно и също нещо. Външен вид, цвят, вкус, качество и цена не могат да се сравняват за някои видове. Търсих своята марка дълго време, докато я намерих. Изучаването на китайската медицина обединява хора, които знаят своите неща за диетологията. Главно за енергията и ефекта от храната. Енергията, задържана в сушените плодове, трябва да бъде измерима. Затова нека започнем заедно пътуване, за да открием здравните и лечебни ефекти, скрити в сушените плодове.
Няколко факта от историята
Още в праисторическите времена нашите предци са запазвали различни видове плодове. През Средновековието някои плодове се отглеждат в градини и овощни градини, особено ябълки, круши, сливи, череши, праскови, черници, ядки и кестени. Благодарение на манастирите на нашата територия биха могли да се отглеждат нови видове плодове. През периода на феодализма в някои имения те са били задължени да берат и сушат плодовете от имението градини. По този начин могат да се отглеждат диви плодове и се създават важни центрове за отглеждане на плодове, като Myjava и прилежащата област Kopaničiarska, южна Хонт, Новоград.
Плодовете почти скоро започнаха да се търгуват и се превърнаха в търговска и лекарствена стока. От XV век сините сливи се изнасят в десет европейски страни. Плодовете формират важна част от човешкото хранене, допълвайки и обогатявайки ежедневната диета, както и празничните и церемониалните ястия. Плодовете с по-ниско качество могат да бъдат хранени за говеда. По време на вегетацията той се консумира суров и се консервира на склад по няколко начина.
Сушенето на фурната или в специални пещи изсушава целия плод или го нарязва на чипс. Сушени плодове се добавяха към сладкиши, пълнежи, използвани за приготвяне на супи (сливи, ябълки) или освежаващи напитки (круши, сливи, ябълки, череши). Приготвяше се чрез готвене в конфитюр, компоти или плодови сокове (мъст). Чрез дестилация плодовете се превръщат в дестилерия.
Сушените и натрошени плодове се използват като заместител на захарта или като поръсване на торта и паста. Плодовете се консумирали по време на гладуване, по време на някои работи (предене, полски работи, работа в лозето). Това беше част от церемониалните ястия и банкети. В народната медицина се използва в различни форми като рационално средство (отвари, сушени плодове, масло от костилките). Много плодове са били символ на красота, плодородие и любов.
Един от най-известните видове сушени плодове са сливи, кайсии, череши, круши, ябълки, боровинки, фурми, смокини, ананаси, водни кончета, шизандра и други.
Енергийни витамини и лечебни ефекти в едно
Погледнете опаковката, преди да посегнете към добре изсушени плодове. Има информация за произхода на плода, но главно за приготвянето му. Ако плодовете са подсладени, по-добре не ги купувайте. Цената също свидетелства за това. Истинското нещо от биологичното производство е много по-скъпо. Към някои видове сушени плодове се добавя захар (захаросани плодове), което увеличава съдържанието на захар и енергия. Захаросаните плодове и сушените плодове, потопени в шоколад или захар, не са подходящи за нашето здраве. Ако ви харесва добра и здравословна каша, вземете смес от сушени плодове и ядки. Сините сливи с орехи имат отличен вкус. Имайте предвид обаче, че една малка шепа от тази смес е подходяща порция. Можете също така да приготвите сушени плодове с пълнозърнести зърнени храни и ядки у дома. Това създава вкусна гранола от вашето производство без химия. След това просто налейте бадемово мляко и закуската е на масата.
Вярвам, че всеки има опит със сушени плодове. Намерих пътя си, както и семейството ми. Декември е и без тези лакомства не бих могъл да си представя Коледа. И за да ви улесни да решите, ето няколко вида от нашето домашно производство. Посегнете за своето. Вярвам, че ще останете доволни.
Сушени сливи без костилки
Домашна слива (Prunus Domestica L.)
Плодове (Fructus Pruni Domestici)
Лечение: Изсушаване
От гледна точка на TCM, сините сливи имат горещ, кисел, стипчив вкус. Тропизъм по пътя на далака, стомаха, пикочния мехур. Термиката е студена. Движението на Ци е неизвестно. Той представлява ДЪРВО в пет елемента. Фокус среден.
- Те пречистват топлината,
- Те освобождават уриниране,
- Подпомагат храносмилането, лекуват храносмилателни проблеми,
- Ефективен при кървящи венци - гингивит (гингивит), възпалено гърло,
- Те помагат за лечение на афти по езика и устата
- Помага за премахване на зъбобол
- Успокоява екземата
- Намалява температурата
Противопоказания:
Те не са известни.
Друг сушен плод от нашата територия са кайсиите.
За лечебните им ефекти вече писах в статията Лечебни ефекти на плодовете от слънчоглед. Всички ефекти важат и за сушените кайсии. Бих искал да обърна внимание на кайсиевите ядки.
Кайсиеви ядки люти диви
Плодове: кайсия
Край: Изсушени черупки от зърна от дива кайсия
Горещите ядки се получават от малки горчиви диви кайсии и съдържат най-високата концентрация на витамин В17 - амигдалин. Учените, които се интересували от състава на храната на изключително дълголетия Hunz, наблюдавали висока консумация на пресовани от тях кайсии, ядки и масло. (Писах за маслото в статията Лечебните ефекти на слънчогледовите плодове).
Кайсиите съдържат много салицилова киселина, която има антибактериален ефект, може да унищожи болните микроби в стомаха и червата, както и да спре гниенето. Никой друг плод не доставя такива количества бета-каротин и магнезий като кайсиите и техните ядки. Изследователите са доказали, че съдържащите се в кайсиите киселини могат да предотвратят неконтролирания растеж на левкемичните клетки. Вече 3 кайсии на ден осигуряват половината от дневната нужда от витамин А. Високото съдържание на фолиева киселина (много важно особено при бременност) и калий също е важно. Калият е много важен за регулиране на съдържанието на вода в тялото ни.
Кайсиите и техните ядки са алкални и по този начин осигуряват противовес на преобладаващата кисела храна на съвременната цивилизация. Сушените кайсии съдържат пет пъти повече активни съставки от пресните кайсии. Комбинацията от сушени кайсии и техните ядки (тъй като те се консумират най-вече в страните на произход) съдържа комбинация от здравословни вещества, които не откриваме в други плодове.
Друга от забравените ни храни, отглеждани у нас, е бялата черница. Спомням си дните, когато като дете помагах на един старец да пасе гъски. Те трябвало да пасат. Е, исках да играя, затова ги подкарах под черницата, въпреки че ми беше забранено да го правя. Така те „ядоха“, че легнаха и спяха цял ден. Е, имах време за себе си и приятелите си. Вечерта беше по-зле у дома. Лекувах още няколко дни синьото дупе от Вареч. Само аз продължих да ям плодове от черница. Може би знаете повече от белите плодове. Имахме едно бяло, второ черно и трето бордо. Вкусът им е фантастичен и още по-добри са тортите, направени от старицата. Поръчах ги като дете, но по-късно не ги срещнах до сега в сушени плодове. Те някак изчезнаха от градините ни, но се появяват къде и тук. Вярвам, че дори след днешната статия ще преоткриете нейния фантастичен вкус и лечебни ефекти не само върху гъската.
Бяла черница
Черница бяло (Morus Alba L.)
Плодове: (Fructus Mori)
Край: Изсушен на слънце
Плодовете съдържат големи количества фруктоза, органични киселини, пектини и минерали. Те вкусват вкусен мед. Те поддържат метаболизма, леко са слабителни и улесняват кашлицата. Те се използват като антидиабетно средство при диабет II. Тип. Те са помощно средство при намалената ензимна функция на панкреаса, което се проявява главно чрез подуване на корема, метеоризъм, натъртване в корема след хранене и др. Те обикновено се използват при всички заболявания на панкреаса. Те подпомагат кръвообразуването, попълват енергията и успокояват душата. Те съдържат ресвератрол, вещество, което има антиоксидантно, антибактериално и противораково действие. Те са отличен, вкусен и сладък чай. При приготвянето му сушените плодове трябва да се варят и прецеждат за около 2 минути.
От гледна точка на TCM черницата има бял вкус, който е сладък до леко кисел. Тропизъм по пътя на далака, белите дробове, черния дроб и бъбреците. Термиката е студена. Движението на Ци е неизвестно. Той представлява ZEM в пет елемента. Фокус среден.
- Той запълва празнотата на кръвта,
- Спира да кашля,
- Освобождава уринирането и разсейва отока,
- Допълва бъбреците,
- Изяснява зрението, подхранва кръвта и черния дроб, лекува замъглено зрение,
- Ефективно помага при нощна слепота от празнотата на черния дроб и бъбреците,
- Успокоява шум в ушите, виене на свят,
- Намалява преждевременното побеляване на косата,
- Изгасва патологичната жажда
Противопоказания:
Те не са известни.
Голоплодна сушена червена боровинка
Червена боровинка (ваксиниум макрокарпон)
Плодове (Vaccini Macrocarponi Fructus)
Край: Изсушен
Плодовете на червената боровинка са богати на минерали - натрий, фосфор и калий, микроелементи и витамини А, В и С, така че поддържат имунната система. Те имат силно антиоксидантно действие (повече от портокалов или доматен сок), така че предпазват клетките от увреждане, стареене и отслабване на техните функции поради свободните радикали. Освен това те естествено предпазват от диабет, атеросклероза, ревматизъм и рак. Те имат антибактериален ефект, особено върху пикочния мехур и пикочните пътища, и поради това се използват за лечение на възпаление и дезинфекция на тези части на тялото. Те имат животински ефекти и помагат срещу диария, уриниране и други подобни. Техните лечебни ефекти включват цялата тазова област и органите в нея - гинекологични проблеми при жените и простатата при мъжете.
Те имат положителен ефект върху т.нар "Добър" HDL холестерол, като по този начин предотвратява увеличаването на "лошия" LDL холестерол. Поради тази причина те се препоръчват като поддържащо средство при сърдечно-съдови заболявания.
Сушени череши.
Сигурен съм, че помните статията, която написах това лято. Тези чудотворни близнаци ще създадат хармония в тялото ви. Освен това всеки, който се бори с подагра, ще си струва парите. Именно в сушените череши има лек за страданието им. Те са отлични и за детоксикационни диети и следоперативни състояния. Те могат ефективно да потискат спазмите, затова често ги използваме за лечение на менструални болки. За други лечебни ефекти вижте Сочни червени близнаци.
Толкова за днес накратко. Ако искате да научите как да комбинирате или приготвяте непечено или изпечено „пюре“, можете да очаквате с нетърпение нашите подготвени E-book сушени плодове скоро.